酸奶是我们在日常生活中经常喝的一种饮品,但是你尝试过用酸奶作为烙饼的主要食材吗?今天就跟大家分享一个用酸奶搭配红薯做成的美食,酸奶红薯烙饼 。做法很简单,吃起来香甜可口,营养丰富 。你对这个酸奶的新吃法有没有兴趣呢?如果你也有的话,那么咱们就一起去看一下这个酸奶红薯烙饼的制作教程吧 。
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【酸奶红薯烙饼】
【制作食材】酸奶,红薯,红枣,葡萄干,面粉,白糖,酵母粉,食用油,黑芝麻,白芝麻
【制作步骤】
【早餐别老一套了,红薯加牛奶,用手一戳,出锅比吃肉还香】1、准备一根红薯,适量的酸奶,一把红枣,一把葡萄干,适量的面粉 。这是咱们做这个酸奶红薯烙饼所需要用到的主要食材,食材现在准备完了,那么接下来咱们就准备调味料吧,准备适量的白糖,酵母粉,食用油 。然后再准备一把白芝麻和一把黑芝麻 。你准备好要开始今天的这个酸奶红薯烙饼的制作了吗?如果你也准备好了,那么咱们就开始吧 。
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2、红薯咱们先给它浸泡10分钟,把表面的脏东西都泡软,然后搓洗两遍,再把红薯的两头给它切去,不用切去太多 。切去两头之后用削皮刀给它削去外皮,然后再将红薯切成片,将红薯片凉水上蒸锅,大火蒸15分钟 。
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3、趁着蒸红薯的这一段时间,咱们来处理一下其它的食材,将红枣和葡萄干放到一个大碗中,然后加入没过红枣和葡萄干的清水,将它们清洗一遍,清洗完了之后捞出来放到一旁晾干水分 。把红枣先切去核,然后再将红枣丁和葡萄干切碎,尽量切得碎一点,切完之后放到一个碗中备用 。
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4、红薯蒸熟了之后,咱们将它们取出来,然后放到案板上,用一个自己比较顺手的工具,将红薯压成没有一点颗粒的泥,然后放到一旁晾凉备用 。向一个大碗中加入适量的面粉,白糖和酵母粉搅拌均匀 。然后把咱们切好的红枣碎和葡萄干碎,还有红薯泥一块放到碗中,将它们搅拌均匀,然后少量多次加入咱们准备好的酸奶,将它们搅拌均匀 。
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5、搅拌均匀之后,咱们再加入适量的食用油,上手揉成一个面团,面团揉好之后,咱们就直接把它放到碗中,然后裹上保鲜膜发酵一下,发酵到面团体积的两倍大小就可以了 。面团发酵好之后,咱们用手指头在上面戳上一个孔排一排里面的气体 。
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6、案板上抹匀干面粉,放上发酵好的面团,将面团做成小面饼,然后在表面刷上清水,放入芝麻盘中裹上芝麻,两面都裹上芝麻,然后盖上保鲜膜,二次发酵10分钟 。电饼锅不用放油,下入饼胚盖盖烙三分钟,时间到了,将所有的饼胚翻面再烙两分钟,重复翻面,烙至两面金黄就可以出锅了,一道美味的酸奶红薯烙饼就完成了 。
【小贴士】
1、为了使红薯更容易蒸熟,咱们将红薯片切得薄一点 。
2、烙小饼的时候咱们要用小火慢烙 。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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