毛豆可不是蔬菜 毛豆是不是蔬菜

很多人误以为毛豆是绿色蔬菜,也有人认为毛豆是淀粉类食物,但营养师指出,其实毛豆在营养分类是「豆鱼蛋肉类」,以提供蛋白质为主,可以替换其他鱼、蛋、肉等蛋白质类食物 。

毛豆可不是蔬菜 毛豆是不是蔬菜

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毛豆
豆子的种类很多元,主要可分为主食类、蛋白质类和油脂类,但许多人常不清楚分类 。像是红豆、绿豆、花豆是杂粮类,与白米饭、糙米饭可做替换;
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毛豆
而夏威夷豆
则属于油脂与坚果种子类,能取代精制过的食用油 。这些「豆」与同样食物分类的食物做替换,多元摄取各类食物,可以均衡更健康!
主食类豆子
●食物分类:全谷杂粮类 。
●一份热量70kcal(蛋白质2g/糖类15g) 。
●红豆、绿豆、花豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆仁、皇帝豆 。
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红豆
蛋白质类豆子
●食物分类:豆鱼蛋肉类 。
●一份热量55kcal(蛋白质7g/脂肪3g) 。
●黄豆、黑豆、毛豆 。
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黄豆
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黑豆
油脂类豆子
●食物分类:油脂与坚果种子类 。
●一份热量45kcal(脂肪5g) 。
●夏威夷豆 。
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【毛豆可不是蔬菜 毛豆是不是蔬菜】夏威夷豆