【面条|农村4种做凉粉的植物，Q弹好吃又降暑，一次吃个饱，附制作方法|河南】_

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面条|农村4种做凉粉的植物，Q弹好吃又降暑，一次吃个饱，附制作方法

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前言导读：想吃凉粉何必买， 4种能做凉粉的植物，摘1把就能做1盆，简单易学
炎热的夏季，很多人对于冰冰凉的食物，总是有着莫名的喜爱。可是多吃冷饮身体吃不消不说，而且还容易长肉肉。于是更多的人把目标放在了凉粉身上，确实到了夏季各种凉粉店的生意非常火爆，这是男女老少都喜欢吃的，清热又降暑。

而在农村里，其实有不少的植物就可以用来做凉粉吃， q弹好吃又解暑，关键是制作还很简单，摘一把就能做一盆，让您一次吃个够。今天就给大家介绍4种能做凉粉的植物，顺便附上制作方法。
凉粉草顾名思义就是一种用来专门制作凉粉的杂草，它也叫仙人草，仙人冻，仙草等。在南方有一种冷饮很出名——烧仙草，其中所用到的也是凉粉草。

凉粉草是唇形科凉粉草属的植物，它长得有点像薄荷，叶子是卵形或者是卵状长圆形的，在我国分布主要是集中在南方地区，像广西、广东、台湾、浙江和江西等省较多。
用它制作凉粉是比较简单的，大致就是把它晒干了，或者是鲜草也可以，放入锅里面煎煮，然后捞出来用纱布包裹起来，过滤掉叶子和渣滓，只要它的浆液。之后加入米汤，或者是淀粉，继续搅拌熬煮一会儿，等到它变成黏稠状了，倒入容器里面冷却就可以了。

在广东、广西很多地方用凉粉草制作的凉粉非常出名，很多的凉茶铺子里常有它。有些人从小吃到大，它是夏季消暑解渴的最佳食品。
凉粉果说完了凉粉草，再来说一说能制作凉粉的果子，它也叫凉粉籽、鬼馒头、木馒头、爬墙果等，学名叫薜荔。
这是一种比凉粉草分布更广的植物，在国内大部分地区都有分布。并且这种野果很好辨别，长得很像是无花果，因为两者还是近亲关系。它是一种藤蔓爬藤植物，在许多的花园、城里的墙壁上也能见到它。

【面条|农村4种做凉粉的植物，Q弹好吃又降暑，一次吃个饱，附制作方法】用凉粉果制作凉粉也很简单，只要采摘它的果实，切开以后取出里面的种子。拿到太阳下面晒干了，然后拿回来用纱布包裹好。取一个干净的盆，里面倒入清凉的井水，然后把纱布包裹的凉粉果种子放进去浸泡几分钟，之后像搓衣服一样，不断的揉搓纱布，直到挤不出来黏稠状的液体，把它放到冰箱里冷藏几个小时，凉粉也就做好了。

只要用到刀切成小块，然后加入蜂蜜、葡萄干、等调味料，就可以直接吃了，非常的凉爽又Q弹，还很消暑。
臭黄荆大家可不要被这个名字吓到了，它其实还有其他更高大上的名字，比如神仙树、观音树等，臭黄荆是马鞭草科，豆腐柴属的灌木，长相普普通通，没有丝毫出彩的地方。而用它做的豆腐——神仙豆腐，更是堪称一绝，在古代既能充饥，又能消暑，今天更是成为了特色小吃。

别看臭黄荆的名字不起眼，闻起来也确实有点臭味，但是它无论炒食，还是做成其他食品使用，都不会有臭味残留，并且还很美味可口。
它的制作方法也不复杂，只是需要用到草木灰。采摘回来臭黄荆的嫩叶，清洗干净之后，把它放到光滑的石板上，用木棍捣碎成糊状，然后放入到锅里，加入适量的清水让水沸腾，再加入草木灰的水，搅拌均匀之后，用纱布滤出浆汁，把余下的水倒入到大盆中，用凉水冷却。大约放置20分钟左右它就冷却凝固了，大名鼎鼎的神仙豆腐也就做好了。

如果家里面没有草木灰水，也可以加入牙膏，或者是钙片捣碎了和水搅拌倒进去，一样有助于凝固。因为臭黄荆做凉粉，如果不加入草木灰是不会凝固的。臭黄荆做出来的豆腐非常的漂亮，碧绿似翡翠，因此也叫翡翠豆腐。吃起来清香味浓，口感舒适，并且营养也很丰富，是色香味俱全的美食。