韩国美食分享：当鳀鱼与包饭相遇 _小知识

各位小可爱好呀！周末的话希望大家一定要吃点好的来犒劳辛苦了一周的自己，那话不多说今天小编要为大家来介绍的来自釜山市机张郡的一道春季美食。
如果春天来到釜山的话，天气已经渐渐暖和起来了。这时候机张郡沿岸附近就会涌来很多鳀鱼。
与其他地方的鳀鱼有所不同，机张的鳀鱼是长达10~15厘米的"大鳀鱼" 。而且肉质细嫩，味道甜美。
在当地的餐馆中，可以经常看到鳀鱼包饭、生拌鳀鱼生鱼片等与鳀鱼相关的各种食物。

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【韩国美食分享：当鳀鱼与包饭相遇】

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在各种食物中，最受欢迎的当然要数鳀鱼包饭(ˉ﹃ˉ)~

人们通常用红叶，紫苏，韭菜，生菜等绿油油的蔬菜，还有海带，白菜等一起包着吃一起食用。

这道美食的精髓在于甜美鲜辣的鳀鱼汤，它是用调料与鳀鱼一起用文火慢炖熬煮出来的，一般手工的调料都是有店家根据自家秘方单独配置的，自然每家的味道多少会有一些差异。

把盛在砂锅里的鳀鱼堆起来放到包饭的蔬菜上，一口咬下去，鲜嫩的鱼肉就会在口中融化开来，那滋味简直妙不可言。

蔬菜的新鲜感和香油的香味唤醒了人们的味蕾，鲜辣的调料味与柔嫩的鱼肉综合的恰到好处，完全不用担心鱼的腥味。

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而另一道生拌鳀鱼，也是当季不可多得的人气美食。
生拌鳀鱼对食材新鲜度要求极为苛刻，因为只要新鲜度下降，就会影响到口感，因此，原理原产地的人们，很难品尝到这道美味。

制作这道美食的其实十分简单，首先得用地道的醋辣酱调料拌好萝卜，再将生菜等蔬菜和事先盐渍好的鳀鱼生鱼片一同搅拌好就可以了。

以骨头多著称的鳀鱼，小编曾担心它会不会扎到嘴里，但在慢慢的咀嚼后，细细的刺吃起来完全没有问题，你只能感受它给你带来口齿留香。

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机长鳀鱼好吃的秘密在于，机张郡沿岸以其较深的海底而闻名世界，同时这里也是寒流和暖流交汇的地方，因此出产的鳀鱼个大味美肉质细嫩。
每年从3月开始到6月中旬是当地的捕捞季，这时来到机张郡的小可爱就可以品尝到新鲜的鳀鱼的美味咯Ψ(￣?￣)Ψ(妙呀~）

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