葡萄酒配餐是一门科学葡萄酒的配餐原则是什么 _配餐

【葡萄酒配餐是一门科学葡萄酒的配餐原则是什么】如今，葡萄酒逐渐在普通人中流行起来，也建立了许多葡萄酒娱乐场所。那么，你知道葡萄酒俱乐部是否需要餐饮吗？下面，让我们一起去详细了解一下。

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随着进口葡萄酒市场的不断扩大，葡萄酒俱乐部作为展示葡萄酒和推广葡萄酒的场所受到业内酒商的青睐文化。近日，一位酒商前来咨询，想承接一个约300平方米的酒会。你需要餐饮吗？如果配菜，是配中餐还是西餐？采访人员采访了成都龙舟贸易有限公司副总经理尚玉、杭州久汇企业管理有限公司首席顾问、酒窖保姆机器人郭福生。
成都龙舟贸易有限公司副总经理尚宇表示，不建议与餐饮搭配。由于餐饮涉及烹饪，烹饪过程中产生的菜肴的味道可能会被引入到饮用区域。还有就是人们的饮食习惯、饮酒程度的控制、说话音量的控制，都会对品酒产生不利的影响。因此，无与伦比的美食是理想的葡萄酒俱乐部。但是，需要有相应的食物来搭配，比如坚果、火腿和奶酪。
如果确实有会所餐饮的需求，选择西餐。不过，一些口味比较单一的中餐也是不错的选择，比如上海菜和粤菜，可以搭配一些酒。但是，有些中国菜的菜肴配酒不太好。例如，在川菜中，大部分菜肴都会用胡椒、辣椒等调味料烹制，这些调味料会给口腔带来强烈的刺激。如果用这些菜来搭配酒，酒的香气、口感和特点就不能很好地体现出来。，相反，可能有抑制作用。
杭州久汇企业管理有限公司首席顾问、酒窖保姆机器人郭福生表示，既然是用来展示酒类和文化推广的场所，酒会不应该不到300平方米。如果不到300平方米，只能称得上是酒窖。如果配菜，运营成本太高，不划算。但是，如果餐食不搭配，人气就会受到影响。所以，我建议小会所与周边餐厅合作，制定用餐计划，既可以降低成本，又可以满足客人的需求。
如果是大中型的会所，不仅要提供餐点，还要有自己的厨师团队。至于是配中餐还是西餐，要看具体情况了。例如，在北京、上海、广州等城市，接受西餐文化的消费群体较大，人均消费能力相对较高，因此服务西餐会是更好的选择。但对于三四线城市的酒会来说，西餐的接受度较低，尤其是企业和政府消费，人均消费能力有限。中餐和西餐均可采用。毕竟，在三四线城市，绝大多数消费者对餐饮没有特别严格的要求，只有少数骨灰级的葡萄酒人在这方面有严格的要求。

葡萄酒配餐是一门科学 葡萄酒的配餐原则是什么

葡萄酒配餐是一门科学葡萄酒的配餐原则是什么