要说早晚餐怎么吃最简单方便，那肯定是来几个大包子再配一碗粥，既好吃又省事连菜都不用做了 。而大包子我最爱吃的就是鲜肉大包子，香软的包子皮，鲜香流油的肉馅一口下去幸福感爆棚啊
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好久没有在家做鲜肉包了，今天一下子蒸了两笼，不用再跑到早餐店买包子了 。自己在家包的包子，发酵面时不会放膨大剂，肉里也不会放香精，食材用的比较新鲜的，吃起来更健康原汁原味 。很多人碍于不会和面，可非常喜欢吃包子就不敢去尝试去做，今天我给大家包包子的方法特别简单，下面就和大家分享鲜肉包具体的烹饪方法 。
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发面食材：面粉500克、干酵母5克、清水270克、白糖一小勺
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肉馅：猪肉370克、生抽一大勺、盐2小勺、生抽少许、料酒一大勺、耗油一勺、白胡椒粉少许、白糖少许、淀粉两勺、清水100克、葱末、姜末
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1.水中加白糖搅拌融化，倒入干酵母静置4-5分钟 。（水的温度热天常温，天冷温水）
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2.把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状 。
3.面和成面团，再放在案板上用力在揉一会，这样会使发酵后的面里面的组织更细腻 。
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4.和好的面团放入面包机或是放入容器用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵2倍大，天热1个多小时 。
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5.发酵面的时间来做肉馅，把肉剁成肉糜越细越好 。
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6.剁好的肉馅放入碗中加入调料，葱花最后再放 。
7.放入调料后用筷子顺着一个方向搅，搅出筋筷子插上不倒 。
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8.100克的清水分3次加入，加入一次搅均匀后再一次一次加入，搅好后封上保鲜膜放入冰箱冷藏 。
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9.发酵好的面团用手掌戳洞不会缩，取出排气，中间切两半 。
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10.取一半搓成长条，分成6份一共是12个包子，面按扁擀成外薄内后的面片 。
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11.肉馅加入葱末搅均匀 。
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12.挖一大勺肉馅包入面片上包成包子 。
【鲜嫩流油的大肉包在家也能简单搞定 肉包子流油】
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13.包好的包子放入蒸锅中盖上盖子静置10分钟发酵 。大火蒸25分钟即可，关火后不要立马开盖子焖一会再开 。
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好吃的鲜肉大包子就做好了，肉包馅软外面的包子皮劲道很香，里面的肉更是鲜嫩，早餐晚餐吃在适合不过了 。
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很多朋友不会发面，发面比较简单用酵母前先放入加入白糖的温水中静置一会再倒入面中，酵母就会活化会加速面的发酵屡试不爽 。猪肉馅想做的又嫩又有汁一定要加水这样就会出汁，调馅时葱要最后放不然吃起来就有股坏葱味，大家快来试试这款好吃的鲜肉包子吧！
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