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进入六月后 ， 天气越来越热了 ， 高温天每次进入厨房做饭就会留一身汗 ， 因此简单又快手的蒸菜就成了我的首选 。蒸菜做法简单 ， 原料腌制一下后再蒸熟即可 ， 既能最大限度保留食材的营养 ， 而且少油少盐远离油烟 。 天热别再煎炒炖了 ， 教5道适合夏天吃得健康蒸菜 ， 简单营养又美味 ， 蒸一蒸就搞定 ， 好吃还不上火 ， 特别适合夏天 。喜欢吗？ 不妨也试试吧 。


【蒜薹蒸肉丸】
原料： 肉馅  蒜薹  姜末  生抽   料酒   淀粉   胡椒粉 油盐
制作： 肉馅加入盐 ， 淀粉 ， 料酒姜末等调味料顺着一个方向搅拌均匀； 加入蒜薹末后顺着一个方向搅拌均匀； 将拌均匀的蒜薹肉末馅料团成丸子放在盘中 。烧锅水 ， 将蒜薹肉丸盘放入锅中 ， 大火蒸10分钟将其蒸熟 。 再将泰式酸辣汁倒入小味碟中 ， 将调味料碟放入蒸好的蒜薹肉丸中间 ， 吃时蘸酱即可 。

【蒸菜|夏天，这5道蒸菜不能少，少油少盐，蒸一蒸就搞定，好吃还不上火】【鸡肉蒸丝瓜】
原料：丝瓜  琵琶鸡腿     葱姜蒜   生抽   料酒   蚝油  油盐
制作：琵琶鸡腿去骨切成小条 ， 鸡腿肉加入盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油和姜末等调味料 ， 拌均匀腌制5分钟； 丝瓜条加入少许盐拌均匀腌制一下； 将丝瓜平铺在盘底 ， 将鸡腿肉放在丝瓜表面 ，包裹一层保鲜膜 ， 放入锅中大火蒸八分钟；时间到 ，“鸡腿肉蒸丝瓜”就蒸熟了 ， 撒上葱花即可 。

【剁椒土豆蒸鸡翅】
原料： 鸡翅  土豆  剁椒   葱姜   料酒   盐
制作： 鸡翅和土豆混入碗中 ， 加入姜片和少许盐 ， 料酒等调味料拌均匀； 加入1大勺剁椒拌均匀腌制一下；  将 土豆鸡翅放入碗中 ， 将菜盘放入蒸锅中 ， 上面加个盖后大火蒸上二十分钟 ， 蒸好后拿出来撒入些葱花即可 。

【蒸酿茄子】
原料： 长条茄子   肉馅 姜末  料酒   淀粉   蚝油   红椒  水淀粉 葱花  胡椒粉 油盐
制作：  将长条茄子底部切去 ， 将茄子切成块 ， 连切四片后再切断；  肉末中加入盐、淀粉、料酒、蚝油和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将肉馅酿入茄子中 ， 再将它们摆放在盘中 ，表面覆盖上保鲜膜；烧锅水 ， 将酿好的茄子放进蒸屉中大火蒸上8分钟； 将蒸茄子的汤汁滗出放入锅中 ， 加入少许生抽 ， 蚝油和水淀粉勾芡； 再放入葱花和红椒圈 ， 将制作好的芡汁浇淋在酿茄子即可 。


【香菇蒸鸡】
原料： 鸡大腿 香菇 姜末 蚝油 料酒 生抽 油盐
制作：将鸡大腿切成小块 ，将鸡肉加入盐、料酒、蚝油和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 香菇加入盐拌均匀 ， 将香菇和鸡腿混合好后放入盘中 。 烧锅开水 ， 将“香菇鸡腿”菜盘放进蒸屉中 ， 大火蒸上15分钟 ， 蒸好后撒上葱花即可 。

来源：(斯佳丽的小厨房)

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标题：蒸菜|夏天，这5道蒸菜不能少，少油少盐，蒸一蒸就搞定，好吃还不上火