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【南通|南通都有哪些美食和小吃？】

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南通美食最突出的一个特点就是：鲜 。
河豚鱼


河豚肉嫩味鲜 ， 可以说是鱼中极品 ， 有相当深厚的历史渊源和文化内涵 ， 营养丰富 ， 保健功效独特 。但其肝脏、生殖腺及血液含有毒素 ， 必须经严格处理后 ， 方可食用 。
铁板文蛤

南通盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉 ， 古代曾列为贡品上献朝廷 。 文蛤肉有多种食法 ， 铁板文蛤 ， 金钱文蛤饼等为南通名菜 。
狼山鸡

以南通南部的狼山命名 ， 现到狼山游览的游客一般都会特意品尝 。
南通跳面

工艺讲究 ， 外观粗细均匀 ， 爽滑 ， 柔韧 ， 有劲道 ， 久煮不糊 ， 配以各种不同的浇头 ， 配以佐料拌炒 ， 味道特别可口 ， 作为面点上品 ， 载誉已久 。
烹籽鱼

籽鱼 ， 学名凤鲚 ， 又称凤尾鱼 ， 南通地方特产之一 。 每年立夏至大暑期间 ， 凤尾鱼洄游到长江口产卵 ， 形成鱼汛 。 雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块 ， 营养丰富 ， 味极鲜美 。
芙蓉藿香饺

藿香味清凉芳香 ， 是良好的中药材 。 南通的点心师利用藿香叶作饺皮 ， 桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺 ， 犹如芙蓉花蕾含苞待放 ， 入口清凉留香 。 此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》 ， 成为誉满全国的名点 。
金钱萝卜饼

金钱萝卜饼创制于清朝末年 ， 成品色泽和谐悦目 ， 形如金钱 ， 纹路清晰 ， 皮子酥松 ， 馅心腴美鲜香 。
缸爿（pán）

缸爿又叫“斜角儿” ， 是南通一带的经济小吃 ， 属烧饼一类 。 色泽金黄 ， 外壳香脆 ， 里层绵软 ， 经济实惠 ， 香咸可口 。

来源：(陈亚婷说美食)

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标题：南通|南通都有哪些美食和小吃？