@腊汁蹄髈吃过吗？第一次吃我就爱上了它，香嫩又入味，味道棒极了

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中国文化历史博大精深，源远流长，而饮食文化从古传至今也是有3000年的历史了，可以说是非常久了，而在这些岁月中，中国创造出很多的美食，多到已经数不清了，而直到现在还非常有名的美食，那也是特别的多。大家都听过蜡汁蹄髈吗？相信很多人都会没有吃过这道美食吧，我以前也是不知道还有这东西，直到妈妈和我在我回家后，特意庆祝我回家做的饭中，才吃到了这道美食。
我妈给我做的这道美食叫做腊汁蹄髈，这道菜我真的是从来都没有听说过，不过吃起来的话确实非常好吃，无论是下米饭吃，还是卷饼吃都会是非常美味的，而我在第一次吃这东西时，我就爱上了它，香嫩又入味，味道棒极了。于是我让妈教我怎么做，我妈就把最简单的做法教给了，这做法很适合新手，今天我就分享给大家，感兴趣的都来学学吧！
家常蜡汁蹄髈
准备食材：蹄髈、桂皮、八角、陈皮、香叶、花椒、黄酒、生抽、红糖、姜片、盐、油各适量
制作方法
1.首先拿出蹄髈洗净后用刀将其戳几个小洞，放入开水中焯烫五六分的时间，这样做可以去除血水和杂质，还能有效的去腥味，然后捞出来冷却。找一把镊子把蹄髈身上的杂毛全部处理干净。
2.接着准备调卤汁，桂皮、2个八角、少许小花椒、少许陈皮、红糖一块、姜片，适量黄酒、生抽、食盐和食用油，然后再加上2碗水即可，就可以进行调制了。
【@腊汁蹄髈吃过吗？第一次吃我就爱上了它，香嫩又入味，味道棒极了】
3.最后放入电饭锅中，先煮一次，跳闸后给蹄髈翻个面再煮一次，等到蹄髈能用筷子轻松戳透后，即可捞出。然后再淋上一些调制好的卤制就行了。
小技巧：
1 ，炖好的腊汁蹄髈需在汤中泡2个小时才行，这样才会更加入味好吃，卤汁别扔掉，还可用来煮面条，味道也会是非常好吃的。
2.蹄髈上的杂毛要清理干净，否则会影响口感，而用热水焯烫可以有很好的去腥效果。
这样就会做出一道香嫩又入味的腊汁蹄髈了，大家都学会了吗？