自酿葡萄酒发酵是密封还是不密封葡萄酒密封保存还是开口保存 _葡萄酒

酿造时不宜密封，因为发酵会产生大量二氧化碳。如果是密封的，二氧化碳的压力会逐渐增加，可以打开密封，甚至压碎容器。分离后密封。

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酿酒时必须在厌氧状态下进行。酿酒和密封的厌氧状态不是一个概念。
密封是将酿酒容器封闭起来，外面的空气不能进入，容器内的气体也不能出去。酿酒的厌氧状态也称为单封，即对于酿酒容器来说，容器外的空气不能进入容器内，而容器内在酿酒过程中产生的气体可以顺利排出体外。容器。
厌氧状态是酿酒的基本要求，因为（1）酿酒酵母只有在厌氧状态下才能将葡萄中的果糖和葡萄糖转化为酒精，而在有氧状态下酿酒酵母只消耗糖分在不产生酒精的情况下自我繁殖。
【自酿葡萄酒发酵是密封还是不密封葡萄酒密封保存还是开口保存】（2）如果空气进入酒中，酒会被氧化而影响酒的保存，酒会被空气中的有害气体污染，直接导致变质的酒。

自酿葡萄酒发酵是密封还是不密封 葡萄酒密封保存还是开口保存

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