【红葡萄酒生产工艺及其要点 葡萄酒经过氧化的气味】一个独立的品酒专家小组表示，他们中有 99.9% 的人可以相信用浓烟葡萄制成的葡萄酒口感质量较低 。

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近日，西澳的科学家证实，烟雾会污染酿酒葡萄的味道 。在发表的报告中，他们提到他们做了很多实验，包括将葡萄穗暴露在燃烧麦秆时产生的浓烟中 。
科学研究由西澳大利亚农业部组织 。据该报告的作者之一，西澳科廷科技大学的马克·吉伯德（Mark Gibberd）表示，这份报告证实了过去许多长期的猜测，并表示“我们现在有了这样一份报告，这使我们能够清楚地证明如果葡萄暴露在烟雾中，就会对这些葡萄造成伤害，进而导致葡萄酒受到污染，势必会影响消费者 。”

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