若愚妈妈在厨房|夏天做排骨不要油炸，不焯水不用一滴油，这做法鲜香入味去油腻，原创夏天做排骨不要油炸

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夏天做排骨不要油炸，不焯水不用一滴油，这做法鲜香入味去油腻！
自从猪肉涨价，每周吃肉的次数明显少了很多，可是对于孩子来说，他才不管猪肉什么价格，只知道要吃肉。前几天跑到市场一问排骨35一斤，相对于之前确实便宜了不少，买了几根让老板把大排骨和小仔排分开剁了，大排骨直接炖着就吃了，小仔排和两根梅花排用来做蒜香排骨。

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我婆婆有个习惯，买来的排骨都喜欢先焯水，总觉得焯水后的肉会比较干净，但是做出来的肉却不香，有时候口感还比较柴。其实猪肉、排骨不管哪种做法，我们都不需要焯水，只要记住一步，买回来的新鲜排骨用清水浸泡1-2个小时，中途换两次清水，尽可能将肉里面的血水泡出来，这样做出来的排骨就没有多少血腥味了，而且做出来的肉比较鲜嫩，原汁原味的肉香！

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夏天做排骨最烦的就是油炸，虽然味道香不假，但是油炸的食物热量高，吃起来满满的负罪感，所以今天咱们换个做法，不焯水，不用一滴油，完全是无油烟操作，零难度，但是真的是百分百好吃！
【蒜香排骨】
主要食材：小排600克，大蒜10个，生姜1块，香葱1根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，芝麻适量。
【具体做法】
1、排骨用清水浸泡，中途换水，将排骨中的血水充分泡出来。

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【若愚妈妈在厨房|夏天做排骨不要油炸，不焯水不用一滴油，这做法鲜香入味去油腻，原创】2、泡好的排骨沥干水分，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺料酒，倒入香葱、姜片和切碎的蒜末。

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3、将所有食材充分抓匀腌制1个小时，中途翻个面再搓一搓。

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4、烤盘上铺上两层锡纸，将腌制好的排骨放上去，用刷子在排骨表面再刷上一层腌料汁。

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5、在排骨上面再盖上一层锡纸，烤箱预热200℃ ，烤30分钟。

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6、时间到取出烤盘，拿掉上面一层锡纸，在排骨表面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻。

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7、送入烤箱继续烤10分钟左右。烤至排骨外表焦香。

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蒜香浓郁，油而不腻，烤好的排骨非常鲜嫩，能吃辣腌制的时候可以加入小米辣或者辣椒粉一起拌匀。吃着上瘾的排骨做法，不用一滴油，还烤出了多余的油脂，赶紧试试吧！

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【小贴士】
1、排骨不用焯水，直接清水浸泡，不仅仅是猪肉，牛肉、羊肉都可以直接用清水浸泡。
2、排骨腌的时间越长越入味，做得多的话可以放在冰箱冷藏腌制一夜，第二天再烤。