GI值和GL值分别指什么？ gl是什么意思 _GI

《中国居民膳食指南》推荐每人每天需要吃200~350克水果。然而，大多数水果是甜的。糖尿病患者还能吃吗？有人惊讶榴莲不是很甜，但医生不建议糖尿病人多吃。相反，医生说香甜多汁的西瓜是可以吃的。发生了什么事?如果你想知道糖尿病患者可以吃什么水果，不妨先了解一下血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)
《中国居民膳食指南》推荐每人每天需要吃200~350克水果。然而，大多数水果是甜的。糖尿病患者还能吃吗？有人惊讶榴莲不是很甜，但医生不建议糖尿病人多吃。相反，医生说香甜多汁的西瓜是可以吃的。发生了什么事?想知道糖尿病人可以吃什么水果，不妨先了解一下血糖指数(GI)和血糖负荷(GL) 。

什么是血糖指数？记住这个数字。医学上，血糖生成是指通过朋友和资源的数量以及血糖生成负荷来判断某种特定食物升高血糖的能力。广州市红十字会医院营养科主任谭荣绍告诉《家庭医生》在线编辑，GI值是升糖指数的缩写，中文翻译为升糖指数，表示将50g某种食物与等量葡萄糖在两小时内升高血糖的曲线下面积进行比较得到的数值。
“比如吃葡萄糖是100，那么其他GI低于55的食物叫低GI食物，55~70是中等GI食物，高于70是高GI食物。”谭荣韶主任表示，很多糖尿病患者在食用高GI食物后，往往会使血糖升高，食用低GI食物不易引起血糖升高。因此，通过GI值指导患者进食，可以控制血糖反应。
然而，近年来新的研究发现，不同的人对食物的吸收反应不同，这意味着每个人都有自己的“GI值” 。谭荣绍主任解释说，以胡萝卜为例，有统计显示胡萝卜的GI值在80以上，而有的书上只有39的GI值，说明不同人种、不同地区的食物计算结果有偏差。但一般来说，大多数人只把胡萝卜当菜吃，不作为主食，所以糖尿病人可以少量食用。

大多数水果的血糖负荷都很低。西瓜能消暑解暑，是夏天吃水果的更佳选择。但是西瓜的GI值不低，为什么糖尿病人可以吃？这涉及到另一个术语——血糖负荷(GL) 。
【GI值和GL值分别指什么？ gl是什么意思】谭荣绍主任指出，血糖负荷尤优资源网(GL)缩写为GL，意思是食物中所含碳水化合物尤优资源网与血糖生成指数的乘积。一般剂量单位为克，也用于指导糖尿病患者的饮食。当GL值大于20时，属于高负荷食物，对血糖影响很大。11~20为中负荷食物，10以下为低负荷食物，对血糖影响不大，如草莓、樱桃、火龙果、桃子等水果。对于糖尿病患者，建议是不吃或少吃GL值高的食物。"

众所周知，西瓜虽然甜，但也有很多水分，这也是为什么西瓜血糖指数高，但整体血糖负荷低的原因。所以，糖尿病人可以吃西瓜，不要过量食用。