「趣味知识小百科:人体篇」宿醉是怎么回事儿?宿醉怎么办?
宿醉是怎么回事儿?宿醉怎么办?人类初品美酒约在8000年前,史上首次宿醉恐怕就在第二天 。奇怪的是,宿醉何以引起,如何阻止,至今仍问题重重 。
饮酒的人不一定都宿醉,有估计说75%的人会宿醉 。《英国医学杂志》(British Medical Journal)有项宿醉治疗的科学研究,承认“无确凿证据显示宿醉可有效控制饮酒量” 。
宿醉引起的不适感因人而异,大体可罗列出一个长长的症状清单,包括:疲倦、头痛、困倦、口干、晕眩、恶心、发汗、焦虑等 。还有一系列精神反应,比如注意涣散、记忆不佳等 。
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知乎…… 宿醉的折磨与脱瘾的煎熬不是一码事儿,尽管二者的许多症状比较雷同 。人哪怕只喝高一回就能宿醉,而只有长期大量饮酒后猛然戒酒的人才会出现脱瘾症状 。同时,一些最严重的脱瘾症状是宿醉所没有的,比如震颤性谵妄(delirium tremens),其表现症状包括幻觉、出汗、颤抖、高烧甚至突发疾病等 。
有个值得注意的现象:出现宿醉时血液中的酒精浓度下降,症状最严重时血流中已不见了酒精的痕迹,但宿醉仍要持续24小时 。原因何在呢?与两类嫌疑物有关:一种是酒精的代谢产物,另一种是伴随酒精饮料的其他化学物质 。
体内的酒精初步代谢为乙醛,然后进一步降解为乙酸,并最终分解成水与二氧化碳 。已知高浓度的乙醛可导致面部潮红、心率加快、血压降低、口干、恶心与头痛,这些都与宿醉的症状匹配 。不过,乙醛在体内分解得极快,似不应在宿醉中扮演如此重要角色 。
动物实验显示:也许乙酸更为关键 。在令大鼠摄入纯酒精后,以尼龙短丝刺其眼周围皮肤,测试它们的痛阈 。实验的结果明显:它们避缩的程度与没摄入酒精时相同 。就是说,宿醉仅限于人类,动物对乙醛的反应方式与人类不同 。不过,实验带来一个好消息:咖啡因似乎能缓解疼痛 。其实,咖啡标榜自己能缓解宿醉已逾百年,此番发现颇为有趣 。
另一些宿醉嫌犯是“同系物”,也就是酒类发酵、蒸馏过程中产生的化合物 。根据导致宿醉的效力,有个酒类排行榜:杜松子酒与伏特加最弱,红葡萄酒、波旁威士忌位列前茅,白兰地最厉害 。
【「趣味知识小百科:人体篇」宿醉是怎么回事儿?宿醉怎么办?】随机双盲法乃科学研究的利器,但在人类诸般行为中,它对饮酒最为无奈 。受试者或领到安慰剂,或领到酒,无论受试者还是研究者原本都不该知道谁拿到了什么 。常有传言说:聚会时有人被骗以为饮了酒,随后便真的形若醉酒 。但这可能发生在实验室吗?受试者喝下安慰剂会不知道那不是酒?研究者难道真分不清?连搞清症状的起因都困难重重,更何谈治疗之道呢?
在谷歌上搜索“宿醉治疗”或“宿醉缓解”会有几十万个链接,翻阅一下,做过系统科学评估的几乎没有,这毫不奇怪 。
一份科学综述将一些网上的宿醉治疗偏方(包括阿司匹林、新鲜空气、蜂蜜、圆白菜,以及至少3种“以酒攻酒”的方法)与少数研究实例相比照,结论是:即使发表在科学期刊上的研究,也别太当真 。诸如对仙人掌、洋蓟、干酵母等的研究,它们所暗示的疗效,要么样本少到不足信,要么出于某种原因实验需要重做 。总之,综述的作者断言,没有证据表明哪种干预是有效的 。
好吧,我引用《英国医学杂志》上这篇综述中的另一段作为本篇的结尾:“避免宿醉症状的最有效方法是:戒酒或者饮酒适量 。”
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