【过桥米线|38°、42°、52°的白酒，到底哪种更好喝？原来很多人有误区|过桥米线】_

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【过桥米线|38°、42°、52°的白酒，到底哪种更好喝？原来很多人有误区】

导语：38°、42°、52°的白酒，到底哪种更好喝？原来很多人有误区
众所周知，白酒的度数可以从20多度过度到60多度，而且最为常见的就是38°、42°和52° 。那么它们的度数相差这么大，到底哪种更好喝？听完笔者的论述之后，发现原来很多人有误区。下面笔者再带着大家一起来揭秘答案，看看你对白酒度数的认识有没有误区。

容易理解的是，市场上的白酒都是经过勾调而来的。很多人认为度数越高的白酒，酒体中含有的风味物质更多，喝起来的口感更纯正，也更好喝，所以38°、42°、52°的白酒的好喝程度是依次递增的，其实这是人们对白酒度数的认识的误区。

其实白酒度数差别这么大，关键在于工艺的不同。只要都是纯粮食酿造的酒，加上各自的工艺流程严谨到位，酿造出来的酒都是品质过关的好酒，无所谓哪种更好喝。
不过也不排除白酒中含有的酯香物质。 52°的白酒多是用60多度的原酒加基酒勾调而来，酯类物质的含量基本不变。而38°和42°的白酒需要通过加水稀释，不少酯类物质会以沉淀的方式被过滤掉，所以喝起来的口感会更淡，酒香味也没那么浓。从这个角度来讲，那52°的白酒更好喝些。

但所谓“情人眼里出西施” ，有的人喜欢高度酒的烈和辣的口感，认为52°的更好喝，而有的人喝酒则是排解压力而已， 38°和42°的中低度酒就能满足需求。
所以说， 38°、42°、52°的白酒，到底哪种更好喝？这个问题仁者见仁智者见智，只是很多人都太片面化了，导致产生了认识误区。

但是平时喝白酒的人多数是中年男人，他们喜欢酣畅爽快的感觉，更在乎酒体的内在价值，所以市面上受众群体最多的酒精度数还是52度，比如下面这款玉蝉大曲白酒，就是酒友手中的口粮酒。

玉蝉大曲是52度的浓香型白酒，至今已有近70年的酿酒历史，一直以来都坦诚相见，还原本来的味道。早些年在川酒中名列前茅，在酒友心中奠定了地位，所以即使是后期没咋做宣传，酒友依旧把它当口粮酒喝。

52度白酒虽常见，但喝酒还是要喝纯粮食酒。玉蝉大曲就地取材，精选云贵川盛产的糯红高粱和小麦酿造，全程都是沿用百年泸州曲酒工艺，固态发酵下的纯粮食好酒，滴滴都是佳酿，尽显品质实力，比液态法和固液法白酒喝着更健康。

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玉蝉大曲外不张扬，内不低调，光百年以上的老窖池就有近400口，有效促进酒中刺激性物质挥发和酒体酯化老熟，酒香和口感丰富协调，醇和回甘，不像市面上很多品质不好的白酒，一打开就有刺激性味道，而且酒香没有层次感。

值得一提的是，该酒虽产自浓香型白酒的“黄金酿酒带” ，在宣传上和包装上都很低调，致力于打造好酒水，价格也一直保持初心，整箱六瓶的价钱就两百出头，所以也成为了百姓常喝的口粮酒。

笔者告诉大家看问题不能片面化，比如38°、42°、52°的白酒，到底哪种更好喝是针对不同的消费人群和自身需求而来的，千万不能因此有误区。