茶叶平时咋保存最好
一无茶叶种类,二无所处地区,三无现有存茶环境描述。。。。。这是要一本书啊~~~~
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1、控制湿度
茶叶因本身的品质要求,含水量一般在6%以下,因此茶叶最适宜在含水量5%以下的条件下密封保存。当含水量在8%左右时,贮存6个月就会有陈茶气味;当含水量在10%时,就很容易出现霉变气味;当含水量超过12%时,因茶叶中含有蛋白质、维生素等多种营养成分,霉菌很容易大量滋生,霉变气味会加强、浓缩,倘饮用,对身体有害,有时甚至发霉结块,根本无法饮用。
2、控制温度
温度较高的情况下,茶叶更易吸湿变质。所以茶叶存放过程了,你喝到的茶汤品质在茶叶本身品质的基础上还与你存放茶叶的温度有关。在温度0-5℃的条件下,能长时间保持其原有的色泽与香味不变;在10℃左右时,其色泽变化缓慢,但无质变气味;在15℃以上时,其色泽变化加快,开始出现老化现象,并伴有陈茶气味。
【茶叶平时咋保存最好】 3、遮阴避光
茶叶在无光线照射的环境中存放效果最好。
在有光的环境中,特别是光线直接照射时,不但茶叶的色泽变化加快,而且还能加速陈化变质,使其所含的叶绿素、维生素等很容易见光分解损失。
4、单独保存
茶叶中含有萜烯类物质,这种物质具有很强的吸附异味能力。所以单独保存能避免茶叶吸附其他味道。
理论上大体如此,具体的方法可以有:普通铁罐贮藏法、冰箱储存法。
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欢迎关注【懂茶帝】,贮藏茶叶要注意防潮、防异味,这似乎是常识,地球人都知道。为什么呢?因为茶叶的吸附性强。
茶叶得吸附性原理茶叶是一种质地疏松和多空隙的饮品,容易受周围环境因素的影响,具有很强的吸湿和吸附异味的特点
茶叶的海绵组织相当发达,鲜叶含水量高,因此干燥后的茶叶孔隙率很高,质地疏松而分散,是一种疏松而多孔隙的结构体。它不但有外表的形态结构,而且有错综复杂的内表面微孔结构。你想想,茶叶身上有这么多孔隙,如果周围有气体或水分,还不得通通被它吸引过来?!
茶叶之所以能成为良好的吸附物质,还与茶叶内所含的化学物质有关。茶叶中含有相当量的柔水胶体,如淀粉和蛋白质,都容易吸附水分。茶叶中多酚类物质、咖啡碱等主要品质成分,也是水溶性很大,吸湿性很强的物质。
茶叶能吸附水汽、香气、臭气,以及汽油、烟气、农药气味等各种异味物质。如果贮藏茶叶时,让茶叶与这些物质接触,再高档的茶叶都白瞎啦!
茶叶吸附能力的影响因素嫩度越高吸附性越强:高等级茶叶嫩度好,内表面细孔结构比表面大,孔径细,孔隙率大,吸附量多;孔径短、气体分子与孔壁碰撞接触的机会多,易发生毛细管“凝聚”,所以吸附量大。反之,低档粗老的茶叶,吸附能力就相对较弱。
烘青茶吸附性强于炒青茶:烘青茶组织结构较疏松,孔隙和管道的表面积较大,所以吸附性和渗透性都强。而炒青由于在锅中做形炒干,表面层组织受破坏,茶条组织结构紧密而表面光滑,部分孔隙堵塞,因为吸附能力降低。
茶叶自身含水率越高吸附能力越低:茶叶含水量大,一方面组织膨胀,孔隙被挤压,另一方面孔隙被水分堵塞,剩余吸附空间小,因而吸附能力减弱。反之,茶叶含水量低,其吸附能力就增强。当茶叶含水量达到18-20%,其吸附能力几乎为零。
环境越湿越易吸附:茶叶在高湿条件下,会很快吸附空气中的水汽,相反,当茶叶处于低湿条件下时,茶叶内的水汽就会逐渐向空间蒸发扩散而减少,一直到取得动态平衡位置。所以,当空气中水分增加时,一定要提防你的茶叶受潮哦!
温度越高吸附力越强:环境温度增高,使体系温度增高,从而提升了空间气体分子的动能,使分子活动区域增加,内表面层的碰撞次数增加,从而提高了茶叶的吸附能力。但如果环境温度过高,已被吸附的气体分子也会发生解吸和蒸发。所以,贮藏茶叶时,应尽量保持茶叶在较低的温度下。
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有朋友回答了保存的几个主要条件,就不重复了
坐标南方。放冰箱+1
我一般是买罐装的,因为原装的盖子上有密封条可以比较好的密封。
白色那圈就是密封条为了加强密封性,我会在外面再加一圈纸胶带,隔绝外面的气味。如果再彻底一点,可以加密封盒。
左边的相对没那么高级,就不封纸胶带了(狗头终极办法是茶叶自己单独一个冰箱,我有朋友就为茶叶买了个冰箱
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我是南方的。我的习惯是一律放冰箱。曾经有朋友说普洱不用,后来他的一个茶饼发霉后味道完全坏了。
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