据说 , 中国茶的历史从神农时期就已经开始 , 战国时期的《尔雅》中 , 便有关于茶的记载 , 其《释木》一篇 , 讲到“槚 , 苦荼” , “荼”古音正是cha 。
但是中国茶史真正的起源 , 到目前为止仍然众说纷纭、争议未定 , 大致说来 , 有先秦说、西汉说、三国说 。
茶以文化面貌出现 , 则是在两晋北朝 , 最早喜好饮茶的多是文人雅士 。
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西汉时期 , 饮茶之风已逐渐兴起 , 士人王褒在《僮约》中 , 就写有“烹荼尽具”“武阳买荼” 。 同时代的马王堆汉墓中 , 出土的一只竹笥在其标签牌上写有“槚笥”二字 , 正是一件盛茶叶的器具 。 西汉还将茶的产地县命名为“荼陵” , 即湖南的茶陵 。
不过 , 秦汉时期 , 茶并非普通百姓的日常饮品 , 而是更多以其药用效果出现在人们的病床旁 。
东汉华佗的《食经》中有“苦茶久食 , 益意思”之说 , 记录了茶的医学价值 。 这跟可口可乐有异曲同工之妙 , 可口可乐一开始也是作为治疗头痛的药物出现 , 后来才逐渐演变为饮料 。
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后来 , 民间出现了煎茶的雏形 , 即粥茶 。 根据三国时期魏国人张辑的《广雅》记述 , 四川人采摘某种树叶 , 将老叶子制成饼的形状 , 再放上浓稠的米浆 。 饮用时先用米汤浸泡 , 再用无焰炭火炙烤 , 而使其烘干变红 , 再捣成碎末放入瓷壶 , 注入沸水饮用 。 也有的再加入葱姜、橘子 , 以调和苦涩味 。
这种茶和我们现在喝的不一样 , 它更像是一种胡辣汤之类的食物 , 喜欢喝的人会觉得味道相当酸爽 , 不喜欢喝的人便觉得难以下咽 。 唐代茶圣陆羽便吐槽这种“胡辣汤”:“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等煮之百沸 , 或扬令滑 , 或煮去沫 , 斯沟渠间弃水也!”
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【【爱历史】中国茶史的起源】六朝时期 , 粥茶成为南方人的流行饮品 , 吴主孙皓常在宴会上以茶代酒 , 桓温也曾用茶宴客标榜自己节俭 。 但是面对粥茶 , 北方来的客人实在是无法接受 , 都普遍饮用牛乳类饮料 , 并嘲讽茶为“酪奴” 。
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