成都|被指浪费后成都这家粽子店推出盐蛋白免费领取但也许带来另一个风险端午|封面新闻

封面新闻采访人员吴冰清
6月13日，端午节前一天，成都金牛区营康西路“五嫂香粽”店铺前，买粽子的顾客排起了长龙。
就在几天前，这家店被曝光将盐蛋白当垃圾处理在网络上引发争议。采访人员注意到，如今，店门口张贴了一张A4纸，上面写着“盐蛋白免费领取”的字样，店员会主动将一旁盆子里的盐蛋白送给顾客。
粽子店包蛋黄粽后大量蛋白当垃圾处理端午前上了微博热搜话题
这家位于营康西路的“五嫂香粽”在端午节前生意火爆，店员们在现场包粽子，有市民注意到，店员在制作蛋黄肉粽时，将新鲜的鸭蛋剥开，只取鸭蛋黄部分，而蛋白被当作垃圾扔掉。
根据媒体的报道，该店店员表示，每天要剥几千枚鸭蛋，“蛋黄肉粽，蛋白包进去就变味了”，因此，剩余的蛋白会被扔掉。
该报道迅速在网络上引发热议，6月11日，#粽子店将鸭蛋白当垃圾处理#登上微博热搜，截至目前，微博上该话题的阅读量已达1.2亿。
采访人员注意到，针对包蛋黄粽后剩下的蛋白当垃圾扔掉是否属于浪费，网友分为两派：有的认为咸蛋蛋白太咸，没法吃；有的认为扔掉太浪费，应该合理利用。
有美食博主发起了“你们吃咸蛋会吃蛋白吗？”的投票，截至12日11时，4573人参与，其中，选择吃和不吃的人数相当，分别为2291和2282。今年端午，粽子的咸甜之争或许输给了盐蛋蛋白的吃与不吃之争。
被指浪费后粽子店推出盐蛋白免费领取
6月13日上午9点，采访人员来到这家粽子店，该店像往常一样排着长龙，一旁制作粽子的店员们也像每年端午节前一样忙个不停，不同的是，在店门口，贴上了一张A4纸，上面手写着“盐蛋白免费领取”。一旁的盆子里，放着用塑料袋分装好的盐蛋白，店员会主动将其送给顾客。
“买了蛋黄粽的，我们会主动问他们要不要，其他顾客，如果要要，也会给他们。”一位店员告诉采访人员，免费领取盐蛋白得到不少顾客的欢迎，“我们今天已经送空了好几盆了。”
一位中年男顾客在购买完粽子后，该店员主动送上一袋盐蛋白，并告诉他可以用于煮稀饭、炒苦瓜、炒海椒或者煮豆腐。采访人员在现场随机询问了10位排队的顾客，多数中老年人表示会领取盐蛋白，但几位年轻人则都表示不会领取，“觉得太麻烦。”
该店老板告诉采访人员，平时每天制作的粽子少，剩下的盐蛋白，店员们都会加工后吃掉，端午节前，制作的粽子暴增，也就产生了大量盐蛋白，“送盐蛋的会收走一部分，剩下的，我们实在吃不完，就只有扔掉。”如今，推出盐蛋白免费领取，希望能够更好的物尽其用。
还有热心网友分享了让盐蛋白变“废”为宝的食谱，包括咸蛋白煮汤、茄汁咸蛋白、韭菜盒子等。
免费赠送盐蛋白是否会带来食品安全风险？律师有不同观点
有网友担心，虽然这样杜绝了浪费，但如果顾客在吃了免费赠送的盐蛋白后身体不适，商家是否会承担责任？
对此，老板并不担心，“我们每天都是进的新鲜鸭蛋，不会有问题。”不过，律师却从法律角度分析了存在的风险。
北京安博（成都）律师事务所主任陈军律师表示，食品安全涉及生命安全，国家一直非常重视，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准第食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。“如果顾客吃了盐蛋白后出现问题，粽子店要承担责任。”
四川省消委法律顾问谢文强持不同观点，他认为，根据《民法典》第1165条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应该承担侵权责任。“因过错”是关键词，引申的就是“无过错不承担”。谢文强认为，本次送盐蛋白事件中，对“过错”的举证责任应该在受到损害的顾客。另外，从社会道德层面看，国家提成节约粮食，商家赠送盐蛋白的出发点是一个善举，应当得到社会认同，顾客对于盐蛋白是否过期或变质应该可以从看和嗅有个基本判断，谢文强认为，不能因为过于严苛商家赠送盐蛋白的行为而损害了我们对反对食品浪费的提倡。
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成都|被指浪费后成都这家粽子店推出盐蛋白免费领取 但也许带来另一个风险

成都|被指浪费后成都这家粽子店推出盐蛋白免费领取但也许带来另一个风险