芝麻:只需3步,教你在家做黑芝麻糕,软糯甜香还能拯救发际线
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每种味道都能唤醒一段记忆
【芝麻:只需3步,教你在家做黑芝麻糕,软糯甜香还能拯救发际线】
芝麻作为一种油料作物深受大家的喜爱 , 由于其特殊的香气 , 也被制成了各种各样的食物 , 像是香油和芝麻酱就完全是由芝麻做成的 , 香油也是唯一一种因为味道而被命名的油 。 芝麻分为2种 , 黑芝麻和白芝麻 , 白芝麻主要用于榨油 , 而黑芝麻主要存在于食物中 , 像是豆浆 , 黑芝麻丸 , 糕点之类 。
由于近些年来的明星效应 , 主要原料为黑芝麻的黑芝麻丸 , 一下子成为了网红产品 , 变得供不应求 , 也有很多人会选择自己自己在家做 , 可是九蒸九晒的过程就难倒了一大批人 , 耗时耗力不说 , 一旦哪个步骤出错 , 或者是晒的时候被雨淋湿 , 就得从头来过 。
黑芝麻丸之所以备受推崇 , 除了明星效应以外 , 还有就是黑芝麻丸的功效吸引人 , 有乌发生发和使白发变黑的作用 , 作为日常被脱发所困扰的现代人来说 , 简直就是福音 。
不过黑芝麻丸的制作步骤以及制作周期实在是太长了 , 想要自己在家做的小伙伴可以选择做黑芝麻糕 , 做法简单 , 味道也好吃 , 吃多了也不怕上火 。 今天小编就来教大家做这款好吃不上火的黑芝麻糕 。
首先是去市场购买黑芝麻 , 一般的超市粮油区或者是市场专门卖各种粗粮的地方都有 , 不过我们购买黑芝麻的时候要注意区分真假 。 一些无良的商人 , 会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻 , 赚取中间差价 。 那么我们如何鉴别买到的黑芝麻是否染色呢?有以下两种鉴别方法 。
1.将生黑芝麻放入冷水中 , 如掉色快 , 很有可能是被染色 。 此外 , 由于黑芝麻只有种皮是黑的 , 胚乳部分仍是白的 , 可以用刀切开黑芝麻 , 看看里面是不是白色的 。 2.将黑芝麻放在手心 , 如果手心很快出现黑色 , 说明黑芝麻很有可能是被染色了 。
黑芝麻糕的主要食材有 , 黑芝麻240克 , 糯米粉200克 , 粘米粉40克 , 白砂糖80克 , 玉米油40克
做法:1.将买回来的黑芝麻用小火炒2-3分钟 , 就会出香味了 , 关火再翻炒几下 , 盛出晾凉 。 放凉以后的黑芝麻用搅拌机打成粉 , 嫌麻烦的小伙伴可以直接买黑芝麻粉 , 更方便 。
2.将黑芝麻粉 , 糯米粉 , 粘米粉 , 白砂糖混合均匀 , 先加油搅拌 , 再加适量的水搅拌均匀 。 用玉米油主要是因为玉米油没有那么重的味道 , 如果喜欢香一点的可以把玉米油换成黄油 , 也是一样的 。
3.将搅拌均匀的粉过筛 , 筛成细腻的粉末 , 搅拌均匀 , 用月饼模具压出形状 , 放入蒸笼 , 屉布要保持干燥 , 将压好的黑芝麻糕铺满 , 最后盖上保鲜膜 , 务必要盖的严严实实 , 防止水汽进入 , 大火蒸40分钟左右即可 。
蒸好以后开盖 , 撕掉保鲜膜 , 水滴不要落到芝麻糕上 , 放凉以后就可以食用啦 。
这是做好以后的样子 , 建议是尽快食用 , 因为是糕点嘛 , 吃不完的可以放到密封的盒子里 , 或者是放到盘子里用保鲜膜包好 , 入冰箱冷藏即可 。
老人和小孩都可以吃 , 作为饭后甜点或者是喝茶时的茶点都是不错的选择 。
小贴士
1.由于黑芝麻有通便的作用 , 所以患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食 。
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