咖喱兰花蟹|咖喱兰花蟹土豆|椰浆

文章插图
孩子很喜欢吃咖喱味的食物，端午节放假在家，给她做一道咖喱兰花蟹，让她的记忆里多一些妈妈的味道(*^ω^*)
By 大荔小荔
用料

兰花蟹 1000克
咖喱酱两包（50克一包）
蔬菜土豆适量，草菇500克，鸡枞150克
调味料姜，蒜，洋葱
料酒 2勺
糖少许约10克
淀粉 20克

做法步骤

文章插图
1、新鲜的兰花蟹两斤（我们五个人吃），挑选蟹要选蟹身厚（肉多），活泼的螃蟹（新鲜）

文章插图
2、螃蟹用刷子刷干净，剁下蟹钳（拍碎），摘下蟹壳，去腮，去内脏，把蟹身剁四块。

文章插图
3、处理好的螃蟹，加入少许料酒，食盐，淀粉腌制一小会（两分钟即可）

文章插图
4、准备自己喜欢的蔬菜，我准备了新鲜的草菇，土豆，和鸡枞。

文章插图
5、草菇切两半，土豆切条，鸡枞不用切

文章插图
6、锅里多放一点油，下入螃蟹，炸至金黄色。捞起备用。
7、炸蟹的油里放入姜片，蒜粒，洋葱丁炒香。下入准备好的蔬菜炒到变色，下入准备好的咖喱酱（我先炒蔬菜，后放咖喱酱是为了把蔬菜炒香，不被咖喱粘锅）

文章插图
8、加入炸好的螃蟹，翻炒均匀，倒入椰浆（取部分椰浆加一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅里，这样鸡蛋不会有大颗粒），翻炒均匀，加少许糖，盖盖焖两分钟出锅（成品咖喱酱基本不用再加盐，大家做好可以尝尝味道，再根据自己喜欢的口味调整）

文章插图
9、喜欢汤汁多一点，可以多加一些椰浆，或者加一些清水。

文章插图
10、咖喱兰花蟹就做好了，还没拍照就吃完了，赶快补拍一张。

文章插图
11、给大家参考一下我用的咖喱酱（麦德龙买的，味道还是不错，不辣，香味很浓）
小贴士做这道菜最关键就在螃蟹一定要炸，不喜欢油多，可以少量油，用不粘锅煎。一定要把螃蟹的香味煎出来，才好吃，不腥
【 咖喱兰花蟹|咖喱兰花蟹】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！