上色儿|梅干菜蛋黄粽子咸蛋黄|糯米

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包起来好简单的，我妈唯一会包的类型。简单来说，卷起来，对折，捆住，米没有掉在外面就行。请看详细步骤，话唠式教程。
By 不定期流浪的猫
用料

做法步骤

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1、我这图比2.5千克多的多哦，因是一次性泡了两种粽子的米。充分浸泡对于粽子而言很重要！米的韧性、口感一部分来自于此。白水浸泡一天一夜（中间要换水一次啊！不然会发酵的）

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2、150克梅干菜。清水冲洗一次，浸泡5分钟后再次冲洗一次。这次水稍微多一些，浸泡30分钟。
3、泡了30分钟后的水，替换掉所需糯米的水（先淘洗一下再换）。再次浸泡一天一夜（入味儿、上色）

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4、泡好的梅干菜捞出，锅内放入20克食用油，油上温后放入梅干菜。翻炒过程中分两次放入50克黄油（增添风味）

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5、炒到看不到油、梅干菜变软（拿粗的尝尝就知道了）就可以出锅备用了。

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6、彻底泡好的糯米，有了淡淡的棕色。依然淘洗一下…

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7、耗油30克，生抽15克，老抽10克。提鲜上味儿上色（Shai）儿

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8、18个蛋黄，对切4份或者更多。
【 上色儿|梅干菜蛋黄粽子】

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9、把梅干菜、酱汁、糯米拌匀咸蛋黄放在一边，开始手工课。

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10、我的粽叶太窄了…总了足足5片。如果你的粽叶质量棒棒、身宽体胖，请酌情较少。把米的混合物码放成一长条，放上2到5块儿咸蛋黄。

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11、短边的两边Di'liu（拎）起来长边无情的向中央对折，并减掉多余部分。用！力！的！捆起来。

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12、包好了～高压锅上气后，20分钟即可。
小贴士减肥人士适量食用肠胃功能弱的多咀嚼一会儿慢慢吃，有利于消化爱每一个有好吃的节日的猫贴心提醒。洗米的水啥的可以用来浇花、冲厕所，要节约用水哦。
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