「粽子」煮粽子可不能只放清水！教你2个技巧，粽子香甜软糯，更好吃
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煮粽子可不能只放清水！教你2个技巧 ， 粽子香甜软糯 ， 更好吃 。 大家好 ， 欢迎来到宋大姐的美食厨房 。 端午节就要到了 ， 粽子这种美味的食物迅速火热了起来 ， 因为我们中国人都重礼节 ， 像我们这边都会在端午给父母 ， 长辈 ， 领导送一份粽子 ， 不论是自己制作的还是买来的 ， 只为表达一份敬意 ， 家庭更和睦 ， 工作更顺利了 ， 粽子的味道也更香了 。
粽子要想好吃 ， 除了需要会选材料会包粽子 ， 还要会煮粽子 。 有的人会说 ， 煮粽子有什么难的 ， 放水里煮不就完了吗？不是这样的 ， 煮的方法得当 ， 粽子软糯适宜 ， 鲜香好吃；如果不当 ， 粽子煮得夹生 ， 再怎么煮口感都不好 ， 白白浪费了一锅好粽子 。 那么到底该怎么煮粽子呢？别再只放清水就开始煮了 ， 教你2个技巧 ， 粽子软糯好吃 。
煮粽子时 ， 一概用冷水吗？
看到不少朋友都说煮粽子要用冷水才行 ， 然后一大堆的道理 ， 其实不能一概而论 ， 要区别对待才行 ， 不同的粽子要用不同的水 。
第一种粽子：已经煮过的熟粽子 ， 这种最简单 ， 沸水煮10分钟左右 ， 让粽子里面都热透就行了 。
第二种粽子：没有煮过的肉粽 。 肉粽很多人都喜欢吃 ， 鲜香不油腻 ， 里面的肉有嚼劲 ， 每颗糯米都入味了 ， 香得粘嘴唇 ， 吃完之后甚至还要添一添手指上最后的一粒糯米 。 煮这种粽子时就要用热水下锅了 ， 滚烫的热水 ， 让最外层的糯米快速成熟软化 ， 形成粘膜 ， 把肉封在里面 ， 随着肉慢慢煮熟 ， 肉的鲜 ， 油脂的香就不会流到水中 ， 全都慢慢透浸进糯米之中 ， 所以肉粽能香得让人流口水 。
第三种粽子：没煮过的蜜枣 ， 豆沙 ， 蛋黄粽子 。 这种就要用凉水下锅煮了 ， 随着水温慢慢升高 ， 糯米和馅料逐渐升温 ， 裹在最里层的糯米也能逐渐变得软糯 ， 里外软糯相当 ， 吃起来香甜不粘手 。
煮粽子可不能只放清水！用上这2个技巧 ， 粽子香甜软糯 ， 更好吃 。
煮过的粽子刚才说过 ， 煮法很简单 ， 没煮过的生粽子 ， 除了用水有讲究 ， 煮也得注意 。
1.把粽子放到锅里 ， 然后用蒸锅里的篦子把粽子全都罩住 ， 用一稍重的物品压住 ， 再往锅里倒水 ， 水没过粽子最少3厘米；
2.往水中加入1勺食用碱 ， 盖上锅盖 ， 锅中的水沸腾之后 ， 转中小火煮2个小时 ， 到时间后 ， 关火再焖1个小时 ， 就煮好了 。
【宋大姐说】
1.如果不把粽子压住 ， 水沸腾时 ， 粽子会浮出水面 ， 浮在水面的部分就可能会出现夹生的现象了 ， 压在水里煮 ， 能很好的煮熟；
2.煮之前多放点水 ， 防止中途煮干；
3.水中加点食用碱 ， 能让粽子更软糯 ， 并且能减小烹煮的时间；
4.煮好之后再焖一个小时 ， 能让粽叶的香味更多的浸透到糯米之中 ， 有粽叶香味的粽子味道才算圆满 。
【「粽子」煮粽子可不能只放清水！教你2个技巧，粽子香甜软糯，更好吃】
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