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【洋葱|端午将至，多给家人吃这菜，营养易消化，开胃解馋，上桌就光盘！】马上就要到端午节日了 ， 这个时候气候非常炎热 ， 很多人的胃口受到影响 ， 尤其是家里孩子在成长期 ， 想要为孩子补充营养 ， 还能够帮助调理胃口 。 今天分享一盘营养小炒——青椒洋葱炒牛肉片 ， 几种食材完美搭配 ， 洋葱吃起来爽脆入味 ， 健脾促消化 ， 对身体好处多多 。 端午将至 ， 多给家人吃这菜 ， 营养易消化 ， 开胃解馋 ， 上桌就光盘！

【青椒洋葱炒牛肉片的烹饪食谱】食材选购技巧：挑选一个紫皮洋葱（一定要选购洋葱外皮新鲜的洋葱） ， 准备50克青椒 ， 选购一个大小适中的胡萝卜 ， 半斤牛肉里脊 ， 一个鸡蛋清 ， 淀粉少许 ， 若干色拉油 ， 若干料酒 ， 花椒少许 ， 大蒜和生姜少许 ， 胡椒粉少许 ， 食盐少许 ， 其他调味品 。

烹饪难度分析：需要挑选新鲜牛肉和配菜 ， 掌握牛肉片处理和烹饪技巧 ， 火候和烹饪步骤很重要 ， 难度较高 。
步骤1：准备好上述几种食材 ， 将新鲜嫩牛肉洗净 ， 牛肉逆纹路切成片 ， 清水洗净牛肉片的血水和血水 。步骤2：牛肉片放入碗中 ， 加上一个鸡蛋清 ， 少许淀粉 ， 胡椒粉少许 ， 酱油和料酒少许 ， 将牛肉片抓均匀腌制 ， 记得一定要腌制入味 。

步骤3：将几个青椒都洗净切块 ， 洋葱洗净切成块备用 ， 胡萝卜洗净切成菱形块 ， 胡萝卜要用热水烫一烫 ， 让胡萝卜的口感更好 。
步骤4：将一些大蒜和生姜切好 ， 将锅底多调入一些食用油 ， 滑入腌制入味的牛肉片 ， 让牛肉片全部炒至变色 ， 加上一些老抽上色调味 ， 翻炒均匀 。
步骤5：将炒熟牛肉片盛出备用 ， 锅底加上少许底油 ， 加上花椒和大料 ， 葱姜丝爆香 。
步骤6：下入洋葱块和青椒块 ， 加上焯水后的胡萝卜片 ， 几种配菜都炒至断生 ， 加上炒熟的牛肉片 。步骤7：将几种食材和牛肉炒均匀 ， 加上少许食盐帮助调味 ， 生抽帮助调味 ， 蚝油提鲜 ， 将食材炒至入味即可 。
步骤8：加上若干水淀粉勾芡 ， 加上葱花点缀 ， 快速将其炒一分钟 ， 收汁出锅 ， 这道超级下饭 ， 营养解馋的青椒洋葱炒牛肉片做好了 。

烹饪小诀窍：很多人炒出来的牛肉非常粘锅 ， 牛肉片非常老 ， 口感非常差 ， 牛肉片一定要处理干净 ， 牛肉片要加上淀粉 ， 蛋清一个 ， 少许食盐和料酒 ， 将肉片腌制好 ， 炒牛肉片要大火煸炒 ， 加上老抽上色调味 。 这菜整体难度不高 ， 需要先炒几种配菜 ， 后加上胡萝卜片煸炒 ， 加上炒熟的牛肉片 ， 快速将食材炒均匀 ， 根据情况调味 ， 出锅 。你们掌握这款青椒洋葱炒牛肉片的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/bb/06113Y3T12021.html

标题：洋葱|端午将至，多给家人吃这菜，营养易消化，开胃解馋，上桌就光盘！