炸鸡：天气越来越热，清蒸菜更合口味，营养不流失，10道菜谱请拿走饮食文化

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时光如流水匆匆又半年，转眼间就到了二十四节气中的第九个——芒种。 “芒种”也称为“忙种” ，对于北方来说是收获小麦然后播种秋收作物的时节，可以说是农民一年中最忙碌的一段日子。而此时也预示着正式进入炎热的仲夏时节，天气越来越热。
北方地区多种植小麦，此时天气干燥而炙热，不但利于小麦最后的浆熟，也利于采收之后的晾晒。所以说这一阵农民十分辛苦，每天都要顶着烈日抢收抢种。

燥热的天气让人们胃口不佳，对于一些油腻补养的食物没什么兴趣了，更乐于吃一些清淡爽口的饭菜。所谓“不时不食、顺时而食” ，我们的饮食也要顺应节气天气的变化，让身体能通过食物获取更好的滋养。
其实不光是天气热了人们不爱吃油腻复杂的饭菜，就是厨娘这会儿也不乐意做那些复杂的饭菜了，因为厨房里已经很热了，如果再站在灶前忙碌，那更是一种煎熬了。所以，芒种节气，为了身体的健康和厨娘的心情，大家不妨多吃一些清蒸菜。清蒸菜做法简单，营养不容易流失，最主要是不需要站在灶前翻炒，不用忍受厨房的酷热，一举两得。山海为大家准备了几个简单美味的清蒸菜食谱，希望能为大家的餐桌带去一些轻松易做又美味营养的菜式。

——清蒸蒜蓉金针菇——

【所需食材】
金针菇一把、大蒜一头、味极鲜2勺、蒸鱼豉油1勺、白糖半勺、香葱1根、小米辣两个、盐适量
【做法】把金针菇切掉根部，清洗干净然后摆盘。味极鲜、白糖、蒸鱼豉油和盐放在一起搅匀备用。把大蒜切成碎末，锅里放油下蒜末进去煎，煎成淡金色以后把刚才的调料汁倒进去煮开，然后把煮好的料汁淋在金针菇上，放入蒸锅上汽后再蒸8分钟。蒸好以后取出来撒点香葱碎和小米辣圈点缀一下。

——蒜蓉粉丝娃娃菜——

【所需食材】
娃娃菜3根、粉丝一把、大蒜一头、剁椒一勺、味极鲜3勺、盐适量
【做法】粉丝提前用温水泡发。娃娃菜清洗干净，先对半切开再一分为二，就是一根菜切成4瓣，大点的就切成6瓣。泡好的粉丝放在盘子底部，然后摆上切好的娃娃菜。大蒜剥好以后剁成蒜末，热油锅，放入蒜末煎成淡金色以后，加入一勺剁椒炒出香味，然后放入味极鲜和盐，再加入饭勺那样大的半勺水，煮开。把煮开的汤汁均匀的淋在娃娃菜和粉丝上面，冷水上锅蒸，水开后再蒸15分钟就好了。