从转坝摆摊到古镇开店，卖凉粉的呙（guo）嬢嬢生意越来越好|小康，安逸噻?| 王若晔非物质文化遗产

遂宁观察高德芬四川在线采访人员王若晔图片/视频廖锦辉
“呙嬢嬢，再来两碗，多加点海椒，调料另外装，打包带走哈。”6月5日，周末，遂宁市船山区龙凤古镇街上很热闹。离古镇后门入口不远是呙春英开的凉粉店，她一边热情打着招呼，一边忙着准备凉粉。食客有些是熟人，吃一碗还要打包带走几份，有些从外地来慕名“打卡”。
一碗凉粉的准备从清晨5点开始。
天色渐晓，呙春英骑着电瓶车到店面。电瓶车上装着昨天下午做好的红薯粉、五谷杂粮粉。这是由传统石磨研磨后，再用细砂过滤三次而成，凉粉的细腻口感由此而来。

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到了店面，呙春英第一件事是烧热老柴灶，然后红薯粉兑水，搅拌成糊状后缓缓倒入锅中，一边小火慢煨，一边匀速搅拌。红薯粉渐熟，呙春英取出箩筐，将热红薯粉倾倒其中，待其慢慢冷却。

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凉粉调料需要功夫，10多种祖传秘制作料是呙凉粉色泽鲜亮、香辣爽口的保证。
早上7点，天亮了，呙春英做完准备工作，凉粉店的第一位客人来了。

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“洪亮晶莹，软糯香辣，安逸！”对食客来说，一碗凉粉是舌尖上的快乐，是童年的怀念，更是故乡的味道。

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1994年，呙春英拾起家传的凉粉制作手艺，挑着扁担走街串户卖起凉粉，吆喝声成为遂宁城南的一道移动风景。
2011年，龙凤古镇开门迎客，呙春英凉粉摊变成了古镇的一家店，凉粉的品种增加了，手艺还入选了遂宁市级非物质文化遗产。
“现在好安逸嘛。以前挑着扁担赶场转坝，一天起早贪黑就卖七八十碗；现在有了自己的店面，古镇游客多了生意越来越好，碰到节假日一天卖八、九百碗。很多熟客说现在吃凉粉不用碰运气了，来到古镇就能吃到。”呙春英说。

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呙春英凉粉店对面是遂宁市的另一市级非物质文化遗产——观音麻花。在整个龙凤古镇，80%都是像他们这样的本地人，选择就地创业开店。
“大家在古镇做得开心安逸。我们和古镇融合共生，古镇的修建打造，让我们传统手艺延续，让市民有地方找回故乡的味道。我们在家门口就能挣到钱，还能兼顾家庭。我们这些老本地人的手艺，也让古镇增添了些遂宁特色。”呙春英说。
“住上新房子，安逸噻！”
“在田坝上看电影，安逸噻！”
“老小区换新颜，安逸噻！”
“安逸噻”，这个四川人的口头禅，饱含满意、开心、舒服、赞赏、精彩等含义。脱贫奔康路上，越来越多的四川人过上小康生活，有的住进了人才公寓，有的通过直播带货有了新收入，有的将诗社开进了田园中……
在不同的人眼中，小康生活有着不一样的体现，但要用语言表达时，他们都想说一句：“小康，安逸噻！”
即日起，川观新闻推出《小康，安逸噻》系列融媒体报道，用镜头和故事展现四川21个市州普通人的小康故事，敬请关注。
策划：谭江琦王怀
统筹：阮长安孙琪
本期执行：王若晔高德芬廖锦辉邓童童甘翠
【从转坝摆摊到古镇开店，卖凉粉的呙（guo）嬢嬢生意越来越好|小康，安逸噻?| 王若晔】制图：甘翠