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电烤羊肉串，自己在家也可以烤串，老冯今天把腌肉和蘸料都教给大家。
By 老冯烤羊蝎子馆
用料
- 羊肉 二斤
- 孜然 适量
- 粗辣椒面 适量
- 花生米 适量
- 芝麻 适量
- 味精 适量
- 淀粉 15克
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 适量
【 味道|电烤羊肉串，你有没有吃出儿时的味道？真香！】
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2、准备腌肉的料。孜然：辣椒：花生米：芝麻（2：1：0.5：0.25），盐15克，味精15克
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3、碗中放40克孜然和适量盐
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4、锅烧热，小火，放孜然，芝麻，炒一会儿，焙干。芝麻，孜然炒变色后，放辣椒面，放花生米，盐，味精，一块煸炒
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5、乘出，用料理机打碎
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6、锅烧热，煸炒孜然和盐。
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7、调一碗水淀粉，放一个鸡蛋，拌匀，淀粉是为了锁住羊肉水分不流失
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8、腌羊肉。碗中放一点味精，生孜然粉，花椒粉，胡椒粉，倒入熟孜然粉，拌匀，鸡蛋和淀粉放进去，锁汁，腌制一段时间
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9、撒上辣椒粉，蘸料
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10、串肉串
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11、上炉烤制
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12、烤熟了，完成，开吃
小贴士1，串肉串，先串一个肥的
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