八千女鬼上山|淘金热中的三藩市，19世纪美国插画家笔下的中国与中国人： 1880年代后

1880年代后，旧金山掀起了中国移民的淘金热，因为英文地名SanFrancisco被广东移民翻译为三藩市，此后“三藩市”也成了早期移民习惯的地名称呼。由于华人集中，三藩市也成了排华运动的重要城市。另一方面，中国移民进入美国社会后，社群人数增加，经年累月也开始出现政治自觉意识，要求取得更平等的社会与文化待遇。

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图为1877年2月3日《哈泼周报》图文报道，木刻版画一幅。原图说：三藩市海关的华人移民（ChineseImmigrantsattheSanFranciscocustom-house）。
每当载满华人的邮轮入港，都是三藩市的大事，几乎所有的警察、海关、商贩、马车都要全员出动才能因应。每艘邮轮大概会载运一千名华工，有时甚至更多，由于华工们有层出不穷的走私夹带方法，而海关人手又不足，来支援的警察会拉起绳索规划动线，上岸的华工们被以分成40至45个人一排，海关人员会仔细搜查每个人所有的行李，画面右方的华人甚至连衣服都被要求脱下来，以查看衬衣的内里是否有夹层，检查完毕后还要和掮客公司的代表查核名单，才能放行，整个过程繁复冗长，行进缓慢，画面前排的华人妇女正将双手放在自己的竹篓上，不耐烦地回头看着码头通道上等待的人龙。图左方手持旅客名单的华人掮客，在确认完华工的姓名后，要赶紧联络城内的马车司机，分批将华人载到住所安顿，通常在邮轮到港前，掮客公司需要包下全三藩市所有的马车，才够接应众多的新进劳工。

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图为1890年美国《窝士比杂志》图文报道，彩色石印画一幅。原小标题：三藩市的街景（StreetSceneinSanFrancisco）。
三藩市在十九世纪中期淘金热后迅速崛起，聚集了大量外籍移民和本国劳工，因此碰撞出许多历史和文化的冲突，也是最早透过法律全面性歧视华人的地方政府。图中最上方画着三藩市最有名的缆车（cablecar），启用于1873年，迄今仍为三藩市重要的观光特色。在图中缆车被一群罢工抗议的群众推翻，工人运动在美国十分兴盛，而华工虽然秉性温和顺从，却不代表就完全听令资方摆布，从19世纪70年代开始，由于劳动条件太差或积欠工资，华人陆续在三藩市的鞋厂、烟厂发动罢工，并且成立了北美洲第一个华人工会组织，争取权益。缆车下方有一群基督救世军（SalvationArmy）的游行队伍剪影，这个组织致力于城市中贫民窟的服务和改造，成立孤儿院和培训医疗人员，是都市黑暗角落的一盏明灯。图中央是街头卖草药的场景，中药店在三藩市是典型的家族生意，一个店面要兼作诊所、药厂和茶房，和病人打成一片，当时中医常常因无照行医被抓入监狱，中医们也习以为常，甚至把服刑排入自己的行程表，因为入监次数越多，知名度越高，生意也越好。图下方则分别是华埠（左下）和华人聚集的Dupont街（右下）。整幅组图很生动地描绘出了当时三藩市的复杂和多元，交汇出一种混乱的美感。

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图为1890年美国《窝士比杂志》图文报道，彩色石印画一幅。原小标题：三藩市的中国城（ASceneinChinatown,SanFrancisco）。本图以写实的笔法，细腻呈现三藩市中国城的街景，包含店铺、石子路、来往马车以及华人的日常穿着与作息。
当时华人主要是以开设餐馆和杂货铺闻名，到了二十世纪初，约有四分之一的在美华工都在从事餐馆相关的行业，大多数的餐馆都是家庭经营，丈夫是店主、大厨和洗碗工，太太则是服务生加收银员。饮食文化总是文化融合的第一步，中国餐馆通常不卖道地的地方菜，菜色必须混杂美国特色才受欢迎，而这些所谓的“美国特色”通常来自于经年累月的误会，例如一个大厨不小心把面条丢进了油锅，酥脆的口感却让客人喜爱不已，从此成为中餐馆菜单上必备的煎面（firednoodles）。华人经营杂货店致富的例子也屡见不鲜，最著名的是JoeShoong ，他将杂货店改良成为“一元平价百货”（Dollarstores），受到白人主流社会的欢迎，二十年间扩展了五十多家分店，成为加州排名第二的大富翁，甚至登上1920年的《时代》杂志，被誉为全美最著名的华裔富商。华商在美国各行各业取得成功，在受压迫的时代找到自己的出路，历史也记录了他们为求生存的智慧和勇气。