老人|夏天茄子别红烧，太油腻！这吃法少油又低脂，“三高”老人适合五香粉|平底锅|三高|韭菜

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要说在老人面前露一手，考虑到老人一半牙口都不好，最好是好咬的菜，还得让这“菜鸟”一学就能上手的菜。夏天，茄子别红烧了，加上1把韭菜做美味，低脂又少油，夏天吃正好！

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说这茄盒，也叫茄夹，记得小时候家里是经常吃的，不过考虑到爷爷奶奶年龄大了，身体也不好，多吃茄子最好了，尤其茄子的营养对老人的“三高”有好处。那么问题来了，茄子怎样做才能低脂又少油呢！我们今天来改良一下，简单快手茄盒，肯定让你食欲大开，茄子这吃法特健康，少油又低脂，夏天吃正好，尤其“三高”老人爱！

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【茄盒】
【食材】：茄子一个、韭菜一把、鸡蛋2个、食盐半勺、五香粉一勺、食用油一勺。

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做法
第一步：韭菜一把，清洗干净以后，切掉根部1厘米不要，然后把剩下的切成碎屑。

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第二步：鸡蛋2个用最小火炒熟才能呈现金黄色，炒的时候不断搅拌，直接划拉碎，自然放凉备用。

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第三步：韭菜中，加入少许油拌一下防止出水，然后把自然放凉的鸡蛋碎放进去再次拌匀，加入半勺盐。一勺五香粉进去调味。

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第四步：茄子清洗干净，切成连刀样式的茄夹子，泡下盐水，防止变黑。

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第五步：拌好的馅儿中，加入1个生鸡蛋进去拌匀，能让韭菜变得鲜美的同时还能让馅儿料更抱团，最后夹进茄子中就可以啦。

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第六步：调一份能挂上芡的面糊，把茄子放进去沾一层，然后放进平底锅中煎。

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平底锅不需要放太多油，一点点滑锅就行，注意火候不要太大，中小火慢慢煎。

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第七步：一直煎到两面表层金黄色就可以啦！这样做，鲜美少油又嫩又香！不论是老人还是孩子，茄子这吃法都很适合做主食。

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心得：
第一：煎茄子的时候，火不能太大，要小火慢煎。
第二：炒鸡蛋碎的时候，用最小火炒，炒出的鸡蛋又嫩又金黄，卖相特别好。
第三：韭菜里放一个生鸡蛋，馅儿抱团又鲜美，一点也不会腥，特好吃。
【 老人|夏天茄子别红烧，太油腻！这吃法少油又低脂，“三高”老人适合】

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