【排骨|夏日补钙黄金期，这菜是“天然钙片”，每周一次，孩子长个身体好|补钙|椒盐】_

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排骨|夏日补钙黄金期，这菜是“天然钙片”，每周一次，孩子长个身体好

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夏天是大自然生命最旺盛的季节，而人最为自然中的其中一部分，在这段时间，人体内各项生命活动的活跃程度，也达到了这一年的巅峰。

而作为小孩子，夏季，就会是在这一年中，长个最快的季节，因此，在这个期间内，家长要格外注重补钙，为孩子提供充足的营养。
夏日补钙黄金期，这菜是“天然钙片” ，含钙量是鸡蛋的8倍，每周一次，夏天常做，抓住这个黄金季节，帮助孩子长得高又壮。

接下来笔者就为大家分享这道补钙菜——椒盐排骨的做法。
椒盐绝对是孩子们最喜欢的味道，孩子吃得多，长个身体好。
椒盐排骨的制作方法

排骨（400克）、青椒（一个）、红椒（一个）、大蒜（几瓣）、椒盐(适量）、食盐（一小勺）、蚝油（一勺）、生抽酱油（两勺）、淀粉（两勺）、面粉（两勺）、料酒（一勺）、白胡椒粉（少许）、食用油（适量）
1.首先取出400克的排骨切好，然后放入装有清水的大碗中，加盐浸泡两个小时，将血水和血沫泡去。

2.将排骨控干捞出后，再次放入干净的碗中，然后像碗中加入两勺生抽酱油、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺食盐，以及些许的白胡椒粉，用手将其抓匀后，腌制十五分钟的时间。

【排骨|夏日补钙黄金期，这菜是“天然钙片”，每周一次，孩子长个身体好】3.分别取出一个青椒和一个红椒，将不能食用的部分清理掉并洗净之后，用刀将青椒和红椒都处理成小丁。

4.在取出几瓣大蒜，用刀将其处理成蒜末，然后把蒜末和青红椒丁分别装碗，搁置一旁备用。

5.排骨腌制完成之后，像碗中加入两勺淀粉和两勺面粉，进行上浆的操作，到下图中的粘稠程度就可以了。

6.烧锅热油，在五成热时，便可将排骨下锅。（此时筷子处有密集的小气泡产生。）

7.此时的火势是小火，将排骨下锅后，大概需要油炸7分钟的时间，过程中注意不时用筷子搅动一下排骨，防止出现粘连的现象。

8.七分钟后，将排骨一次捞出锅，然后升高油温，高温复炸三十秒的时间。过程中依然需要不停地用筷子搅动，防止粘连。

9.烧锅热油，待油烧至四成热时，将之前切好的蒜末下锅，煸炒出香味。接着下入青红椒丁，继续炒香。

10.香味逸散开之后，将炸好的排骨倒入，继续小火翻炒，让排骨和配料充分炒匀。

11.炒匀之后，向锅中添加适量的椒盐调味，再次翻炒均匀后，这道椒盐排骨就做好了。

12.最后出锅装盘，大功告成！

1.排骨要分两次油炸，第一次需要低温油炸7分钟，第二次要高温油炸30秒，这是为了让排骨的外皮更加酥脆。但是，高温油炸的时间不能太久，否则就会造成营养的流失。
2.在焯水之前，浸泡和腌制的过程必不可少，否则排骨将无法得到彻底的清洗，同时腥味也会很重。
3.上述中，食材选择的是小排，因此会比较好熟，大家要根据自己食材的特性来决定其油炸的时间。