胃癌|胃癌的“真凶”终于找到了，与烟酒无关，这种食物，很多人都爱吃胃病|饮食

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据世卫组织的相关统计表明，胃病在人群中发病率高达80% ，而我国则有1.2亿的胃病患者，是当之无愧的“胃病大国” ，在所有胃病中，危害性最大的非胃癌莫属了。那么，胃癌又是怎么产生的呢？

许多人都知道，烟酒均为一类致癌物，长期抽烟喝酒，必然会增加胃癌的发病风险。然而，生活中有许多人没有抽烟喝酒的习惯，却仍因胃癌而失去了生命，这是怎么回事呢？
其实，除了烟酒，有一种食物可称得上胃癌的“真凶” ，如果经常食用，被胃癌盯上就不难理解了！
腌制食物可增加胃癌的发病风险
以往由于生活条件差，人们会将食物进行腌制，以延长食物的保存期限。如今，虽然人们的生活条件有了很大改善，但许多人的饮食习惯并未改变，腊肉、板鸭、咸蛋、咸菜等食物依然十分常见，一些生活在海边的人们还会腌制海鲜，制作虾酱、鱼露等调味品。
以上这些食物有一个共同的特点，那就是含有大量的盐分，而长期摄入这些食物，过高浓度的盐会损伤胃黏膜，诱发胃炎、胃溃疡等疾病。
再者，腌制的食物含有大量的亚硝酸盐，这一物质进入胃中，在胃酸与细菌的共同作用下可形成致癌物亚硝胺，更容易诱发胃癌。
因此，不想胃部健康受损，在饮食上应尽量减少腌制食物的摄入，建议多吃一些新鲜的食材。
除了腌制食物，以下几种食物也可增加胃癌的发病风险，也应少吃：
1、油炸、烧烤食物
【胃癌|胃癌的“真凶”终于找到了，与烟酒无关，这种食物，很多人都爱吃】油炸、烧烤的食物吃起来确实美味，然而，如果摄入过多，胃可承受不起。食物在油炸时，经高温炸制，其中的营养成分已经所剩无几，并且还可生成有害物质丙烯酰胺，这一物质不仅可破坏神经系统，还有致癌的作用。
烧烤的食物则可生成杂环芳烃、苯并芘等物质，也可增加患癌风险。
2、烫食
人体内的食管黏膜、胃黏膜都十分娇嫩，耐受的温度有限，然而，国人一向有吃烫食的传统，总觉得热腾腾的食物吃起来更有“味道” 。
殊不知，温度超过65度的食物很容易烫伤消化道黏膜，导致黏膜出现炎性病变，黏膜在长期、反复的烫伤、修复这一过程中，细胞很容易发生异变，从而患上食管癌、胃癌等癌症。因此，为了健康着想，建议将饭菜放温之后再食用。
3、街边小吃、外卖等食品
许多街边小吃、外卖卫生不过关，如果长期食用，很可能造成幽门螺杆菌感染，而幽门螺杆菌感染又是诱发胃癌的重要因素，可增加胃癌的发病风险。
总之，胃癌不会无缘无故找上门来，如果经常食用腌制食物，或是油炸、烧烤食物，或长期吃烫食、卫生不过关的街边小吃，都会增加胃癌的发病风险。
因此，为了健康着想，在饮食上应做好调节，远离上述不良因素，多吃清淡、新鲜的食物，此外，如果出现胃炎、胃溃疡、胃息肉等疾病的，要及时治疗，降低胃癌的发病风险。