泡椒|美食推荐凉拌鸡爪，香辣鸡爪，香辣小鱼干，干锅香辣虾的做法！小米椒|泡椒|小米辣|郫县豆瓣

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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食材：鲜虾500克，香菜1小把配料：大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食盐做法：1.鲜虾剪去虾枪虾须，用刀划开背部，去除虾线，洗净沥干水份；2.生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段；3.香菜择洗干净，把叶子择下来，香菜梗切成小段；4.锅中烧油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；5.放入鲜虾翻炒，至虾身收缩弯曲，外壳微红，期间烹入少量料酒去腥；6.加入调味料调味，出锅前放入香菜梗翻炒几下；7.装如干锅后撒上香菜，开始美味。

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【香辣小鱼干】用料：小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐；1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了；

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材料：鸡爪500g，大蒜2个。小米椒适量，生抽适量，生姜适量，盐适量，白糖适量做法：1、生姜切片，并鸡爪一同冷水入锅；2、水开后，撇去浮沫，继续煮至熟透（可按个人喜欢煮几分熟），关火闷2.3分钟；3、放到自来水龙头下冲去杂质及胶质物，这步不能省略哦；4、切成两半（多切几段更方便入味哦），放进凉开水中清洗，建议多洗几遍；5、鸡爪沥干水后，将大蒜、小米椒切碎，并生抽.盐.白糖一同搅拌均匀，用保鲜膜密封，然后你就坐等鸡爪入味吧。

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食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。