老少|每次遇到此菜都不放过，简单美味又营养，不加一滴水，老少抢着吃蒜苗|雅雅

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每次遇到此菜都不放过，简单美味又营养，不加一滴水，老少抢着吃。鱼泡是鱼中之宝，一条鱼当中也就只有一个鱼泡，很多人对于鱼泡其实极为陌生，也对它的营养价值不了解，也有一些人给它的定义就是鱼胶，像深水鱼，大鱼来说，这个鱼泡完整取出来，晒干之后就中鱼胶，所以鱼泡它的营养是很好的，胶颜蛋白也很高，对于女性来说，多吃它好处多多

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鱼泡数量并不多，毕竟一条鱼也才只有一个，所以每次遇到这个都从不放过，它的做法很简单，在我家两种做法是很受欢迎的，一种是煲汤，另一种就是用来干炒，全程不加一滴水，美味又营养，一桌老少都抢着吃。今天分享的是干炒做法。接下来就由小编来给大家分享这道酱香炒鱼泡的做法吧！

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制作材料：鱼泡500g 红辣椒1个蒜苗3颗芹菜2颗姜适量生抽1勺蚝油1勺盐少许制作步骤：1.把所有材料都准备好，先把鱼泡用水浸泡去掉血水，这样能有效的去腻，冲洗干净之后沥干水分，急着用的时候直接用手把水分挤干净

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2.把蒜苗洗干净切成段，洗干净一样的也切成段，红辣椒切成丝，老姜洗干净，不用去皮也切成丝备用

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3.锅中注入适量的食用油，烧热，把姜丝倒入锅中，炒出香味

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4.把鱼泡倒入锅中，翻炒至变成白色

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5.锅中加入一勺的生抽

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6.再加入一勺的蚝油，快速翻炒均匀

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7.把红辣椒丝和蒜苗头一起倒入锅中炒至断生

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8.把剩下的配菜都放入锅中，继续翻炒，炒至鱼泡明显缩小，就熟了，全程不用加水，这样炒出来的鱼泡，Q弹爽口，超级好吃

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