饮食习惯|农村俗语“割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，啥意思？答案来了

饮食习惯受限于地域不同，各地都有自己喜爱的饮食习惯，这也造成去往外地的时候，很容易出现吃不惯的情况出现。这也是很容易理解的现象，但对于食材的追求，大致还是相同的，尤其是对于猪肉来说，不同的猪肉部位，可以制作出不同的菜肴。猪肉的部位不同，在民间有不同的称谓。有的听起来还特别的可乐，但仔细一回味，还真的是那么回事，这个叫法还真的很很贴切。都有哪些叫法呢？

文章插图
猪身上不同的部位，不同的叫法，也是根据地域不同，各种都有一种自己习惯的称呼。笔者就说一下我们这里对于猪身上不同位置的叫法，猪身上最不好部位，是槽头和拖泥。这指的是哪里呢？槽头是猪脖子，猪脖子为啥叫槽头呢？这是跟猪的习性有关，猪吃食的时候。头是要伸进食槽之内，而卡在食槽之间头后面的部位，就叫做槽头，拖泥指的则是猪肚皮，猪大腹便便尤其是一些生长时间较久的猪，猪的肚子更是拖在地上，这样也形成了走到哪里拖到哪里，泥泥水水的是少不了，所以把猪肚子部位就叫做了拖泥。

文章插图
之所以把拖泥和槽头认为是猪身上最不好的肉，是有道理的，首先这两个部位的肉质很次。不肥不瘦的拉拉扯扯的那种，软软的毫无弹性，吃起来口感也最次。这还不是最主要的，槽头肉不但不好吃，而且还是猪的淋巴结所在。除了口感之外，对于健康也极其的不利，所以大家去买肉的时候，是不会买槽头肉或者是拖泥的。那么这些槽头肉和拖泥肉都去了哪里呢？其实都没有丢掉，我们还经常的吃，就是没有留意罢了，想一想我们吃的一些带馅的而且感觉特别香的东西，就知道了这些肉去了哪里。
买鱼不买鲫壳鱼，这种说法只不过是过去的一种说法，已经不在适用，为什么这么说呢？鲫鱼是分布最广最多的淡水鱼，也有人戏称只要有水的地方，就有鲫鱼。事实还真的如此，鲫鱼分布面积极其的广泛，也是钓鱼朋友最喜爱的鱼类，但在过去的时候。鲫鱼却并不受欢迎，因为鲫鱼生长速度奇慢，不像现在的工程鲫，过去的鲫鱼生长速度不但慢，而且肉非常非常的少，也被大家称之为鲫鱼壳，意思是只有壳子，没有肉的意思，肉少也就罢了，而且刺特别的多，小刺繁密，吃起来也特别的麻烦，所以在过去的时候，鲫鱼是不受待见的。
【 饮食习惯|农村俗语“割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼”，啥意思？答案来了】

文章插图
现在这样的情况已经不同，鲫鱼反而成为大家所喜爱的淡水鱼，鲫鱼味道鲜美，营养丰富，尤其是炖至的鲫鱼汤，浓白的鱼汤是很多人的最爱，所以说买鱼不买鲫鱼壳这句老话已经不在适用，对于这句老话你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言。