『大连』“餐饮第一奢侈品牌”创始人被通缉！企业曾年营业额超亿元( 二 ) 豪门|顺丰速运|摆摊

然而，地摊经济的过度火爆也带来一些问题。
6月2日，有网友称，大连一夜市开放后，附近出现交通堵塞、卫生“一片狼藉”等情况。
网传图片显示，涉事区域的街道上留有很多塑料袋、一次性纸碗等餐厨垃圾，多名环卫工人在现场清扫。
针对前述情况， 6月3日，大连市商务局流通处一名工作人员称，网友所反映的前述情况与“外展外摆”工作有关。相关工作详情需咨询大连市购物节组委会。
3日下午，大连市购物节组委会办公室的一名工作人员告诉媒体称，目前，大连市政府正计划开展“商业外展外摆”活动，由政府统一管理，划定摆摊区域，制定经营规范。该活动已经公布了第一批允许外展外摆地段，将于近日开放范围内商家的经营活动。而网友所反映的前述夜市系商贩自发的摆摊行为，缺少统一管理，对周边环境以及交通造成了影响。目前，该夜市已暂停营业。
在红餐网看来， “地摊经济”的回归，切实可以帮助不少待业人员解决燃眉之急，也让城市有了烟火气。但从长期来看， =食品安全、油烟噪音扰民、堵塞交通、环境污染、执法监管难等问题，在政策执行落地的过程中需要特别平衡好尺度。
顺丰、趣头条、万科、思念纷纷入局，
团餐正由“蓝海”变“红海”
近几个月，先是趣头条、顺丰、思念纷纷进军企业团餐，随后团餐食材供应链企业望家欢、团餐品牌“荷特宝HOTSPOT”、团餐食材供应服务商乐禾食品纷纷宣布完成数千万元融资。
疫情之下，众多资本强势入局，团餐似乎大有成为红海之势。
不过，当下团餐行业仍存在着食品安全难防控、企业议价能力低、传统企业转型难、营业利润空间小等问题。
有行业人士表示，随着资本新元素不断进入团餐领域，也在一定程度上加剧了中尾部团餐企业的生存压力，但在行业洗牌的过程中，团餐也将呈现出标准化、智能化、外卖化、品牌化的发展趋势。
标准化方面：团餐扩大生产势必要实现标准化生产，进而建立完整的采购链、供应链体系，支撑团餐规模化市场的发展需求。
智能化方面：采用中央厨房模式，并借助专业的中央厨房设备，完成食品的成品、半成品制作，实现生产规模化、专业化和标准化。
外卖化方面：随着美团、饿了么、顺丰等巨头的相继入局，部分团餐企业将进一步摆脱场地的限制，采用更加灵活机动的方式，有效降低成本。
品牌化方面：团餐企业要想扩大影响力，必须提高品牌知名度，进而以品牌撬动市场。
喜茶、奈雪们“破圈” ，
零售化能成正道吗？
近一两年，新式茶饮几大头部品牌在行业内的动作可谓是十分频繁。仔细观察它们都有一个相同的特征，那就是喜欢扎堆进军零食品类。
近日，新式茶饮头部品牌奈雪进军零食领域，推出“奈雪好食馆” ，开辟新型零食赛道。同时门店销售零食也将会成为常态化。
而在奈雪之前，喜茶、瑞幸等茶饮咖啡品牌，除了老本行以外，在近两年也扎堆进入零食领域。其中喜茶在今年3月份还申请注册了8个方便食品类别的商标，新品“一周茶礼盒”、混坚果和芝士夹心小方饼干在4月份便上架开售，而瑞幸在去年也高调宣布推出瑞幸坚果系列零食新品。
对此，有业内人士认为，一方面，竞争仍在不断加剧，新茶饮的模型也迎来更多的参赛者。另一方面，新模式的探索很有可能在现阶段能实现快速的弯道超车，奠定优势基础。
从短期来看，头部新茶饮品牌零售化的路线，还是探索阶段，目前的重心也仍以线下实体店为主。但长期看，一二线核心城市逐渐饱和，企业一定要走向“客户复利”的思维，零售化也是必行之势，也将成为企业流量复利的爆发点。在这方面企业必须要做好长跑运动的准备。