尖椒干豆腐|东北人最爱的8大“下酒硬菜”，全吃过的人，必是“老酒鬼”

喝酒是从古代就流传下来的，最近比较火的《长安十二时辰》中的何监一出场就是醉醉的模样，因为和老朋友喝酒，所以在这醉熏熏的几个时辰里面，李必就已经干了不少事情，而这也算是人们说的是，喝酒误事，其实在闲下来的时间，喝喝酒，也能释放释放，所以就有了下酒硬菜的一说！

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第一道就是小鱼酱，东北虽然离海边很远，但是河边确实有不少，所以很多的水产物，东北人都比较喜欢，像是小鱼就是比较喜欢的一种食材，而做成小鱼酱之后，放点辣椒，真的超级香，不用蘸什么菜，就是直接夹着小鱼酱，然后喝点酒就可以了，可以说是下酒硬菜了，吃过的都是老酒鬼了，巴适的很！

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第二种就是尖椒干豆腐了，东北有很多名菜，而这其中就包括炒菜，也就是尖椒干豆腐，说起尖椒干豆腐，很多人都觉得素素的，还干巴，没什么好吃的，但是只有吃过了的人才知道多下饭，而且老酒鬼们也非常喜欢这道菜，可以说是非常的下酒，尤其是青椒和干豆腐混在一起之后炒一下，很有食欲，一口菜两口酒说的就是他了！

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第三种就是油滋啦，也是大家经常说的猪油渣，猪油渣其实就是吃不了的肥肉、瘦肉，然后没地方冻之后，就直接用热锅把猪肉里面的油炸出来，之后放点盐之后就可以吃那个油渣了，炸过之后的油炸，肥肉入口即化，瘦肉稀酥蹦脆，吃起来一点不油腻，口感更是不一样，老酒鬼们都超爱的！

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第四道就是蘸酱菜，东北人对于蘸酱菜都是情有独钟的，虽然都是生的蔬菜，但是蘸酱吃之后，更能吃到原始的味道，尤其是那个鸡蛋酱，蘸上一点之后，满嘴的香味，虽然有点咸，但是非常下酒，也非常的下饭，东北的老酒鬼们其实都很喜欢吃！真正的尝试一下一口菜，两口酒的爽快感觉！

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第五道就是花生米，不管是东西南北方，最不能少的就是花生米，而且的东北人吃花生米还比较特殊，喜欢在花生米的外面焗上盐，而且花生用盐焗完之后更好吃，可以用手抓着吃，喝酒的人最喜欢的就是这些简单不复杂的小菜来下酒，在他们的眼里，这才是最有食欲的硬菜！

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第六道就是拍黄瓜，东北人吃烧烤最不能少的一道菜，其实也是喝酒最不能少的一道菜，虽然拍黄瓜简单，而且价格也不是很贵，即便是经常吃，也不觉得吃腻了，爽脆的口感，和清清爽爽的味道，简直不要太舒服，所以越普通的越容易让人上瘾，都吃过的人，怎么也算是老酒鬼了！

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第七道煎鲫瓜子鱼，鲫瓜子鱼算是东北的独特食材，作为一种水产物，小编觉得鲫瓜子鱼煎着吃是最好吃的，外面吃起来酥酥脆脆的，而且就连鱼刺都变的酥脆可口，吃起来很有食欲，而且就算是再炖一下也不怕有鱼刺扎到自己，所以老酒鬼们吃着也方便，一般的几个人喝酒，一手拿着酒杯，另一个手就拿着小鱼，直接就吃了，看着就比较舒服！

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【 尖椒干豆腐|东北人最爱的8大“下酒硬菜”，全吃过的人，必是“老酒鬼”】第八道就是臭鸭蛋，并不是放臭了的鸭蛋，而是咸鸭蛋，东北人都爱吃咸鸭蛋，腌的直冒油那种，而这种臭的鸭蛋，其实就是放在缸里面被磕坏了，然后就臭了，整个吃起来就有点臭臭的，但是口感不变，吃起来更好吃，而且臭的那种，越吃越香，老酒鬼们都比较爱吃，尤其是东北的老酒鬼们！

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东北比较能喝酒，这可能是全国人民都知道的事情，而且说喝酒喝，豪不怯场，也是让大家们都比较佩服！对于下酒菜这一项，大家也是觉得比较稀奇，毕竟东北人能喝酒，对于下酒菜，肯定是挑剔的，所以都想要看一眼！