成本|芦笋和虾仁一起炒着吃，成本不到8块钱，减肥期间也能轻松驾驭大虾|调味料|鲜虾|虾仁

最近正是吃大虾的好时节，而且价格也下来了，没有之前卖的那么贵。我一般都会买几斤回来，处理好之后放在冰箱里面冷冻，要炒虾仁的时候就取出来，非常的方便。虾仁不仅吃起来味道鲜美，口感Q弹，同时也非常的有营养，比如它含有丰富的钙元素，是补钙很好的选择。

文章插图
虾仁的烹饪方法也比较多，可以用来蒸蛋，也可以用来红烧，能与其他的食材一起搭配，比如用来炒芦笋。这样炒出来的菜颜色更加诱人，吃起来也有芦笋的香味，营养和口感都更加全面。这道菜的做法是简单易学，只要准备好材料，根据个人口味添加调味料，这样就能炒好了，厨房新手也可以轻松的学会。

文章插图

文章插图
菜品：翡翠虾仁炒芦笋
配料：芦笋，鲜虾，油，盐，料酒
烹饪步骤：
1、先要准备好大虾和芦笋，食材都要挑选新鲜的买，至于食材的量也很重要。这里准备的是新鲜大虾，要是冷冻的虾仁，需要提前拿出来解冻，这样也能节约不少时间。

文章插图
2、先将鲜虾清洗干净，接着是将虾头和虾壳去掉，用牙签将里面的虾线去掉，之后将剥出来的虾仁洗干净，剥下来的虾头不要扔掉，还是洗净后备用，虾尾也是留下来的。

文章插图
3、洗净后的虾尾放在碗里面，同时添加适量的盐和料酒，拌匀之后腌制一会，这样腌制后的虾仁能去除一些腥味。拌匀后将虾仁放在冰箱里面冷藏，不用太久，大概冷藏15分钟左右就可以了。

文章插图
4、芦笋同样是尽量的新鲜，将芦笋切成小段，不要切的长段，这样吃起来会更加方便。

文章插图
5、洗干净之后的芦笋还需要焯水，锅里要多加入一些水，水量也是尽量多一点，起码是超过食材。直接将锅里的水煮开，等到水开之后将芦笋段放进去焯水，要焯到芦笋断生的程度，这样就可以捞出来备用。

文章插图
6、接着准备好热锅热油，先将虾头放进去煸炒，这样能将虾油煸炒出来，慢慢的将虾头煸炒成金黄酥脆的程度。

文章插图
7、煎好的虾头放在盘子里面，撒上一些拌匀，这样拌入味后就能当作零食来吃。

文章插图
8、接着是将虾仁放进去煎，煎到虾仁变色。

文章插图
9、接着是将焯水后的芦笋段倒进去一起翻炒，放入适量的盐来一起炒，翻炒片刻之后，将刚才炒好的虾油倒进去一些继续炒。最后将食材都炒熟炒入味，这样就可以关火装盘了，一盘味道鲜美的菜就炒好了。

文章插图
烹饪贴士：
1、虾头不要扔掉，洗干净之后可以煸炒一下，将虾油煸炒出来，炒后的虾头可以撒一些盐拌一拌，当作零食来吃。要是不喜欢也可以不要。
2、芦笋切好之后还要焯水，这样后面在炒的时候更容易炒熟。
【 成本|芦笋和虾仁一起炒着吃，成本不到8块钱，减肥期间也能轻松驾驭】3、调味料要酌情的添加，要看食材的多少，还有就是个人的口味，这样才能炒出来更好的味道。