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凉透的凉皮
然后用专门刮凉皮的刨子 ， 把凉皮刮成一条条的 。 刀工好的可以切 。

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刮凉皮
刮好后的凉皮放在筛子里清水冲洗一遍 ， 然后拿出 ， 控干水分 。

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清水冲洗

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控干水分把凉皮和之前煸炒的拌料放入碗中 。 准备好生抽、芝麻油、香醋 ， 加入到凉皮中 。 这里可以根据个人口味放入不同的酱料 。

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准备加生抽、芝麻油、香醋最后 ， 撒上几粒花生粒 ， 吃上去会变得香脆 。 再加几片薄荷叶（或者喜欢香菜的可以加香菜） 。 还有摆几个自己喜欢吃的水果 。 一盘美味可口的凉皮就做好了 。

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一盘美味可口的凉皮
看到这 ， 大家是不是都学会了呢？最后强调一点 ， 豌豆粉下水时间不好把控的话 ， 可以冷水下锅 ， 搅拌均匀再开火 。 这样做出来的凉皮 ， 不会有硬块 。
【今天小鱼干|制作凉皮，豌豆粉何时下锅把控不准，不如这样做，成功率很高】在夏天 ， 一起来动手 ， 给自己和家人做碗凉皮尝尝吧！

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