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六月 ， 是最酷热的一个月 ， 南方进入到火炉模式 ， 很多南方人喜欢吃凉菜和素汤 ， 因为大热天不能吃太荤的菜肴 ， 可以试一试素汤 ， 家常的丝瓜汤和蛋花汤是不错的选择 。 今天为网友分享一款素汤——菠菜蛋花汤 ， 汤汁清淡美味 ， 菠菜的营养全部融于汤里 ， 常喝补钙补铁 ， 增强身体体魄 ， 好处多多 。

今天是六一儿童节 ， 今天准备给孩子做一大桌美食 ， 早上去菜市场选购食材 ， 购买一些新鲜的嫩菠菜 ， 不凉拌不炒着吃 ， 搭配鸡蛋煮汤喝 ， 孩子超爱喝 。 很多人不知道这款菠菜汤的制作方法 ， 我们快一点聊一会儿吧 。 大热天 ， 记得多喝此汤 ， 简单煮一煮 ， 营养易消化 ， 顺利度夏天 。
【嫩菠菜蛋花汤的食谱解析 】食材选购：选择一小把嫩菠菜（大概200克左右 ， 优先选择红根菠菜 ， 但是叶子一定要新鲜 ， 不要出现枯黄叶子） ， 2个土鸡蛋 ， 清水几大碗 ， 白胡椒粉 ， 酱油少许 ， 猪油和橄榄油少许 ， 食盐和鸡精若干 。

烹饪小诀窍：需要清洗干净菠菜 ， 掌握鸡蛋液的下锅时间和技巧 ， 难度很低 。烹饪步骤1：菠菜和鸡蛋准备好 ， 菠菜掐掉发黄的叶子 ， 切除菠菜根部 ， 一片一片清洗干净 ， 切成若干小段备用 。

烹饪步骤2：容器磕入鸡蛋 ， 加上一些白醋和胡椒粉 ， 食盐少许搅拌 ， 调入少量清水 ， 将蛋液全部搅散备用 。
烹饪步骤3：起锅将锅底烧热 ， 加上猪油或者橄榄油 ， 加上一些姜丝和清水 ， 开大火将汤汁煮开 。 【菠菜|大热天，记得多喝此汤，简单煮一煮，营养易消化，顺利度过夏天】
烹饪步骤4：菠菜全部下入锅中煮 ， 鸡蛋液沿着锅边转圈圈 ， 记得鸡蛋液不要搅散 ， 避免鸡蛋液不成形 ， 小火慢慢煮一煮 。
烹饪步骤5：加上香油少许 ， 食盐少许 ， 白胡椒粉少许 ， 快速搅拌至入味 ， 最后撒上切好的葱花 。烹饪步骤6：盛出后食用 ， 建议放到常温后食用 。
菠菜又名波斯菜 ， 是一种高钙的绿色蔬菜 ， 烹饪方法非常多 ， 凉拌是最家常吃法 ， 搭配鸡蛋煮一煮 ， 吃起来汤汁清爽鲜鲜 ， 营养价值超高 。 菠菜的叶片含有草酸 ， 钙质和维生素A ， 多喝利于营养吸收 ， 孩子肠胃更舒服 ， 个头长得快 ， 不妨试一试哦 。

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你们学会这款菠菜蛋花汤的制作方法？你还知道如何食用菠菜呢？（本文均为原创 ， 图片出自网络）

来源：(小良养生厨房)

【】网址：/a/bb/06013UR922021.html

标题：菠菜|大热天，记得多喝此汤，简单煮一煮，营养易消化，顺利度过夏天