腌制料|三汁焖锅·家庭版（我就是~Huang ji huang !）红薯|海鲜酱|莲藕|金针菇

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家庭版三汁焖锅，嫩滑的鸡翅，入味的青虾，引人啧啧称赞！太香啦~大家一起做起来，美味又健康?
By 乐事8
用料

主料
鸡翅 8个
青虾 400g
土豆 100克
红薯 100克
莲藕一大节
豆泡一袋（约15枚）
金针菇少许
洋葱 150克
大蒜多瓣
焖酱的制作 :配料如下
耗油 2勺
番茄酱 2勺
甜面酱 2勺
海鲜酱 2勺
老抽酱油 2勺
糖少许
鸡精少许
鸡翅、青虾腌制料制作 :配料如下
生抽酱油 2勺
五香粉 1勺
胡椒粉适量
料酒适量
蔬菜腌制调料制作 :配料如下
植物油适量
黑胡椒碎少许
辣椒粉 1勺
孜然粉少许

做法步骤

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1、鸡翅、大虾购入后解冻（原料及配图均来自叮咚买菜APP）

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2、鸡翅剌花刀，加入腌制料（配方见配料表），腌制30分钟以上，备用。。

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3、青虾加入腌制料（配方见配料表），腌制30分钟以上，备用。。

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4、莲藕、胡萝卜、土豆、红薯，洗净去皮后，切成滚刀块备用。。

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5、料理好的配菜加入蔬菜腌制料，用手拌匀，腌制备用。。。

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6、洋葱仔、蒜瓣切好备用。。。。

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7、金针菇，豆泡，备用。。。。

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8、锅中倒入适量食用油，烧热后将洋葱仔，大蒜瓣倒入锅中爆香。。

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9、关火，将之前腌制好的配菜均匀铺在锅底。

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10、将腌制好的鸡翅、青虾，码放在蔬菜

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11、盖好盖子，开火。。。

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12、中小火焖8-10分钟。。。。。

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13、按照配料表的用量调制焖酱，图片示例几种供参考。。。

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14、在碗中加入所有酱，依据个人喜好，自行调制。用勺子充分打匀。。。。

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15、时间到，鸡翅、青虾颜色已经发生变化，开盖，微微加一点点清水润底（不要过多），避免糊锅。将打好的焖酱尽量均匀铺在食材上。。。。

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16、同时可以放入豆泡和金针菇之类喜欢的易熟食材，盖上盖子，再继续焖8-10分钟。

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17、担心糊底，可以中间开盖，用木铲翻动食材使之均匀上色。。。

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18、出锅撒上些白芝麻点缀！土豆和红薯已经沙化，可甜可咸，胡萝卜口感独特，莲藕微脆口感恰到好处。嫩滑的鸡翅，入味的青虾，引人啧啧称赞！
小贴士1.鸡翅，青虾需要提前清洗腌制30分钟以上。2.个人觉得蚝油和海鲜酱不可或缺，不喜欢吃辣，辣椒酱可自行选择，增减用量和比例。3.担心糊锅可适量加水，一定注意用量，一点点，不能太多，否则就成了水煮影响口感。4.严格控制火力，焖制一定中小火，全程观察。
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