营养师随身查|茄子和它天生一对，隔三差五吃，皮肤光滑不长皱纹，体重不过百红烧茄子|胆固醇

茄子和它天生一对，隔三差五吃，皮肤光滑不长皱纹，体重不过百！茄子好吃不好做，茄子特别吸油，在做的时候总是要放上很多油，但就算是放油之后茄子依然能够吸干净油还粘锅。做出来的茄子油腻不好吃。小编教大家怎么做出饭点的红烧茄子，在做茄子的时候先用热油油炸一遍，高温的油能够让茄子表面迅速起一层焦脆的皮，茄子不吸油外酥里嫩口感更好。这时候就可以爆香蒜末炒茄子不用担心粘锅了。茄子味道清淡是大蒜的最佳伴侣，不用担心吃蒜有异味。
红烧茄子

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By 小马美食厨房
配料：
茄子适量、蒜适量、葱适量、醋适量、食用油适量、白砂糖适量、淀粉适量
烹饪步骤：
1.首先将茄子切成小段，如下图所示。

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2.然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。

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3.接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。

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4.然后将茄子炸成金黄，如下图所示。

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5.接着锅中放入少许的油，加入一小勺的邯县豆瓣酱，如下图所示。

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6.然后放入葱和蒜，翻炒均匀，如下图所示。

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7.接着炒出红油后加入茄子翻炒均匀，如下图所示。

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8.然后导入调好的料汁，翻炒三分钟就可以出锅了。
【 营养师随身查|茄子和它天生一对，隔三差五吃，皮肤光滑不长皱纹，体重不过百】

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9.一道美味可口的红烧茄子就做好了，希望大家能够喜欢。

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烹饪小贴士：
1、能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。参考文献：《营养师随身查》胡敏
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