橙子小食光|高考在即，孩子学习紧张压力大，多吃这道“去火菜”，清爽又营养

高考在即，孩子学习紧张压力大，多吃这道“去火菜” ，清爽又营养

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转眼5月份已经月底，也就还有6月份一个月时间就要高考了，高考是每一个孩子人生中最重要的考试，也是人生命运的转折点。孩子们寒窗苦读十几年，真是太不容易了。在最后冲刺这段时间里，孩子们都拼尽全力在迎战高考，希望考出理想的成绩，进入自己满意的大学。
这段时间孩子学习紧张压力也很大，作为高考生的家长，也和孩子同样紧张，在学习上也帮不了啥忙，只能在生活上尤其是一日三餐上，给孩子合理安排好，荤素搭配，不但各种肉类、鱼、蛋和海鲜要吃，也要多吃一些蔬菜和水果，补充维生素的同时，也能避免上火，让孩子在饮食上获取足够的营养，有足够的体力备战高考。

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炎热的天气里，推荐大家给孩子吃点这“去火菜” ，也就是苦菊，我们这里早市卖2元钱每斤，买上一颗清洗干净，搭配其他食材简单拌一拌清脆爽口，苦菊含有丰富的维生素C、胡萝卜素和一些矿物质，有很好的清热去火效果。
这段时间，我用苦菊搭配虾仁和鹌鹑蛋来一起凉拌，虾仁和鹌鹑蛋的营养价值大家都知道，是这段时间孩子必不可少的食物，可健脑益智，增强大脑记忆力，对眼睛也特别好，这几样食材搭配起来，荤素都有营养全面，吃起来也比较清爽。

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【虾仁鹌鹑蛋拌苦菊】
所用食材：苦菊半颗，鹌鹑蛋几个，海虾几个
所用调料：盐，白糖，生抽，香醋，大蒜，香油，白胡椒粉，淀粉，料酒
制作步骤：
1、小锅内加适量清水，鹌鹑蛋清洗干净放入，烧开后小火煮4~5分钟煮熟，捞出在冷水中浸泡一会，然后去皮备用。

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2、海虾剥出虾仁，在背部用刀划一下去除虾线，加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制一会。

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3、另起锅加水烧开，放入虾仁煮至变色捞出晾凉，别煮太久只要虾仁变色弯曲即可，久煮虾仁就不鲜嫩了。
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4、苦菊清洗干净，切成小段。

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5、把苦菊放入大碗中，加入虾仁，把鹌鹑蛋切成两半也加进来，再加入蒜末、盐和白糖各1小勺，生抽和香醋各1汤匙，少许香油搅拌均匀就成了。

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这道虾仁鹌鹑蛋拌苦菊，做法简单吃起来清爽，夏天吃非常不错，家里有高考生的也可以给孩子吃这道菜，有蛋有虾的营养不缺，清爽还去火。

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