美食推荐黄豆酱炒花蛤，美味的鸡胗肉，糖醋排骨，姜爆回锅排骨

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油做法：1、备好配料；2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用；3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水；4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫；5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开；6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用；7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味；8、倒入排骨，加入少许的冷水；9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀；10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。

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食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。

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食材：鸡胗、青椒、剁椒、生姜、葱、大蒜、胡椒、盐、料酒、熏肉、芝麻油。做法：首先，清洗准备好的鸡胗并切片。加入姜末、红辣椒和料酒。腌制和入味需要一些时间。洗净青椒，去掉种子，切成小块。葱姜蒜切片。起锅烧油，油加热后，加入胡椒、姜、葱和大蒜，翻炒至香味四溢。加入腌制的鸡胗，翻炒。再加入青椒片，翻炒。最后，加入少许盐和芝麻油烹调即可。

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材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。