天天私房菜|美食：炒鸭腿肉，青鱼干，豆芽炒粉条，西红柿炒海鲜菇的做法

炒鸭腿肉

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食材：鸭全腿、芹菜、蒜苗、姜、指天椒、盐、鸡精、生抽
做法：
1、鸭腿两个放入锅中，加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟，煮好的鸭腿盛出放凉。
2、芹菜、蒜苗分别切段；姜切片、指天椒切圈；放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉切成小块。
3、锅内加底油，将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟，再调入两勺生抽炒上色。
4、最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下即可。
青鱼干

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做法
1.青鱼干净泡过夜，换水洗净，切块。
2.姜蒜切片，大蒜叶切段。
3.锅内放少许食用油，爆香姜、蒜。
4.下鱼块翻炒均匀，放料酒，生抽翻炒均匀。
5.放水炖煮10分钟，等到汤汁变浓稠奶白，放入大蒜叶翻炒一分钟即可。

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豆芽炒粉条
材料：
豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油
做法
1. 用水泡发粉条。
2. 豆芽摘洗干净。
3. 葱、干辣椒切段。
4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。
5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。
6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。
7. 出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。
西红柿炒海鲜菇

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食材：西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适量
做法：
1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用。鸡蛋炒熟捞出。
2、放入大蒜爆香，葱还是出锅在放，不然颜色不好看。
3、西红柿炒出汤汁，放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖炖2分钟。
【天天私房菜|美食：炒鸭腿肉，青鱼干，豆芽炒粉条，西红柿炒海鲜菇的做法】4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。