自媒体雨季缠绵|鸡米花，烧饼夹里脊，蒜香回锅排骨，江米条的做法

鸡米花

本文插图
食物：鸡脯肉、生鸡蛋、面包糠、玉米粉、盐、生抽酱油、香油、十三香
1、鸡脯肉切一小块，加一汤匙盐、一汤匙香油、小量十三香抓匀
2、生鸡蛋打撒加一汤匙到鸡脯肉里，将每片肉粒裹上层小麦面粉后再裹上层鸡蛋液，最终裹上层香炸粉
3、起热锅烧油，等油烧后先放一块儿试一下，假如冒大泡泡，就可以刚开始炸啦
4、煎炸2分钟上下就可以。
烧饼夹里脊

本文插图
用料
小麦面粉200g、温水140g、盐1g、油适量、盐适量、葱适量、椒盐适量、饴糖适量、白芝麻适量。
做法
1、面粉中加入盐和温水揉成较软的面团，醒发半小时。
2、葱洗净切葱花。
3、面粉和油按2:1的比例调成油酥。
4、饧好的面团揉匀，擀成薄片，均匀的涂上油酥。
5、撒上椒盐，撒上葱花，沿边卷起，切成等分。
6、将每份面团两段捏紧竖起按扁，刷一层饴糖，撒上白芝麻。
7、将做好的饼坯放入烤盘中。
8、放入预热好的烤箱， 190度， 20分钟。
9、里脊肉切成均匀的薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、烤肉料拌匀腌制十分钟
10、平底锅放入油，将里脊肉片放入锅中，将里脊肉煎熟。
11、生菜用淡盐水浸泡清洗干净后用凉白开冲洗一遍沥干。
12、烤好的饼用刀切开，底部不要切断，将生菜和里脊肉加入饼里面就可以吃啦。
蒜香回锅排骨

本文插图
材料：排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
3、锅中放适量油，将腌好的排骨入锅煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨。
6、放少许老抽。
7、料酒。
8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
江米条

本文插图
材料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量
【自媒体雨季缠绵|鸡米花，烧饼夹里脊，蒜香回锅排骨，江米条的做法】做法：1、将麦芽糖倒入锅内，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开。（麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。）2、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。 3、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆，用手揉成光滑的面团。 4、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状，分别将每个条搓成圆棍。 5、锅中倒入适量油，凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。 6、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖，再裹上白芝麻，均匀铺开，晾凉，即可食用。