我是小厨娘|共享几道特色美食，白菜梗拌红萝卜干煸芹菜肉丝香辣小肉，很下饭

【我是小厨娘|共享几道特色美食，白菜梗拌红萝卜干煸芹菜肉丝香辣小肉，很下饭】白菜梗拌胡萝卜的做法
原料：白菜梗120克，胡萝卜200克，青椒35克，蒜末、葱花各少许
调料：盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，陈醋6毫升，芝麻油适量
1将洗净的白菜梗切成粗丝；洗好去皮的胡萝卜切成细丝；洗净的青椒去籽，切成丝。
2沸水锅中加入盐、胡萝卜丝，搅匀，者约1份钟，放入白菜梗、青椒，再煮至全部食材断生后捞出。
3把掉煮好的食材装入碗中，加入盐、鸡粉、生抽、陈醋，倒入芝麻油。
4撒上蒜末、葱花，搅拌至食材入味，盛入干净的盘子中即可。

本文插图
酸辣肉片的做法
原料：猪瘦肉270克，水发花生米125克，青椒、红椒、桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、姜块、葱条各少许
调料：料酒6毫升，生抽12毫升，老抽、盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、食用油各适量
1砂锅中注入清水烧热，放入姜块、葱条、桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、猪瘦肉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉，煮熟后捞出瘦肉，切片。
2花生米入油锅炸香后捞出；红椒、青椒均洗净切圈；用陈醋、盐、鸡粉、芝麻油、红椒、青椒拌匀制成味汁。
3将肉片装入碗中，摆放好，加入花生米，淋上味汁即可。

本文插图
干煸芹菜肉丝
原料：猪里肉220克，芹菜50克，干辣椒8克，青椒20克，红小米椒10克，葱段、姜片、蒜末各少许
调料：豆瓣酱12克，鸡粉、胡椒粉各少许，生抽5毫升，料酒、花椒油、食用油各适量
1将洗净的青椒去籽，切细丝；洗好的红小米椒切丝；洗净的芹菜切段。
2洗好的猪里脊肉切细丝，放入热油锅中，炒匀，煸干水汽，盛出，沥干油。
3用油起锅，放入干辣椒，炸香后盛出。
4放入葱段、姜片、蒜末，大火爆香，加入豆瓣酱、肉丝，翻炒均匀。
5淋入料酒，撒上红小米椒，炒香，倒入芹菜段、青椒丝，翻炒至其断生。
6加入生抽、鸡粉、胡椒粉、花椒油，炒匀，关火后盛出炒好的菜肴即成。

本文插图
友哥有话说：煸炒肉丝时，要用小火快炒，这样能避免将里肉烯老了。
今天就分享到这里了，喜欢我的分享请关注，点赞收藏，也可以留言评论，我们一起讨论美食