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夏季来临 ， 美味可口的小龙虾也成为夜宵店炙手可热的单品 ， 原来寒冬的火锅 ， 食补牛羊肉煲也变成了 ， 三五好友围桌的麻辣小龙虾 。 鲜香麻辣 ， 把小龙虾外壳剥掉 ， 漏出鲜嫩的晶莹剔透的虾肉沾上香辣的汤汁 ， 浓郁的虾黄充斥整个味蕾 ， 再来上一口冰镇的啤酒 ， 透心凉 ， 夏天的味道也弥漫开来
平时大家去外面吃麻辣小龙虾 ， 虽然过瘾但一份也得几十上百 ， 点少了又吃不过瘾 ， 吃过瘾了钱包又瘪了 ， 平时过过嘴瘾还行但是 ， 普通百姓长期吃也消费不起 ， 因此老话说的好 ， 会吃的人更懂得如何烹饪 ， 所以大家也会在家选择自己烹饪小龙虾 。 但是大家在制作过程中也知道小龙虾虽然回味无穷 ， 但清洗过程也是相当麻烦啊 ， 看来心急还是吃不得热豆腐 ， 就算在各种调料的烹煮上倘若没有洗干净 ， 依然能尝到一股泥腥味是多么糟心的事啊！
首先我们了解一下小龙虾的生长环境 ， 小龙虾大都生长在泥潭 ， 水丛 ， 哪怕是水源清澈的地方 ， 小龙虾的身上也还是会有细菌、寄生虫的存在 ， 所以清洗小龙虾就尤为重要 。 很多朋友就经历过 ， 不管小龙虾怎么刷洗虾头和虾腹上的淤黑杂质 ， 依然还是不能彻底清洗干净 ， 所以这时候 ， 小编学习到了一个小技巧 ， 就是在洗小龙虾的时候 ， 要搭配盐和小苏打 ， 会洗的更干净 ， 不然只会越洗越脏 ， 隐藏的那些脏东西才能一步到位洗的干干净净 ， 而盐和小苏打更是我们家中常备的调料而已 ， 没有什么危险而言 。 那为何这两样调味料就可以把小龙虾清洗干净呢？
接下来就教大家怎么正确的清洗和宰杀小龙虾的方法吧：
第一步：
首先用水冲洗小龙虾 ， 先把表面的脏东西和杂质先清洗一遍 ， 接着利用工具拿一个大盆 ， 倒入适量的清水加入适量的盐和同比例的小苏打 ， 化开后加入小龙虾让其静养 。 期间可以搅动龙虾 。 它身上的污渍就会自行掉入水中 。 原来小苏打属于碱性调料 ， 当和水混匀后发生反应具有腐蚀污渍的效果和盐水混匀形成浸透性强的清洁水 。 小龙虾外壳的污渍也因此可以毫不费力的自行脱落下来 。
第二步：
经过第一遍的浸泡式清洗 ， 再带上手套开始拿刷子从头到尾逐个清洗 ， 因为有盐和小苏打的辅助清洗 ， 再边冲水边刷洗 ， 刷两下就干净了
第三步：
刷洗干净后就能进行宰杀 ， 把虾脖处的几根小爪抓住 ， 用力一拽把虾鳃拽出 ， 然后捏住尾巴正中最硬那一虾片 ， 微微翘起捏住 ， 一拧一抽 ， 把虾线直接带出 。
待刷洗干净后 ， 开始进行宰杀 ， 首先把上部分的足抓住 ， 一拽 ， 虾鳃就拽下来了 ， 紧接着把中间最硬的那一虾片 ， 捏住 ， 把虾线抽出来即可 。
第四步：
把虾头处理干净 ， 先对着头和身体之间那个缝隙 ， 用剪刀一剪 ， 剪开缝隙 ， 把虾头往下掰 ， 把黑色的那些小龙虾的内脏与虾脑拽出即可 ， 因为内脏所含的金属含量比较高所以要去除 ， 只把虾黄留着即可 。
第五步：
都洗干净后 ， 处理好了 ， 再要进行最后一遍清洗 ， 就能开始烹饪菜肴了 ， 花费长时间的清洗和宰杀小龙虾 ， 虽然步骤繁琐 ， 但是也是为了家人健康保障 ， 并且保证食材最美味 。
【『小龙虾』小龙虾要这样洗，这么多年都没洗干净! 加这两个东西。一步到位】