我是小厨娘|晒晒我家一周主菜晚餐,都是川菜,发微信圈朋友乐了,要成大胖子


晒晒我家一周主菜晚餐 , 都是川菜 , 发微信圈朋友乐了 , 要成大胖子
导语:每天重复着同样的工作 , 可是吃饭大不同 , 每天吃着不同的饭菜 , 目的只有一个吃饱吃好 , 我是家里的主厨 , 有这十来年的做菜经验 , 当然家里晚餐有我一个人全包 , 每天做这不同的饭菜 , 现在我把周一到周五的主菜给大家分享下 , 不要笑我成大胖子 。
周一:毛血旺+土豆丝
毛血旺是川菜中的经典 , 虽然有点重口味 , 但是还是百吃不厌的 , 制作过程如下
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食材的选取:鸭血 , 毛肚 , 火腿 , 尖针菇 , 芹菜 , 葱姜蒜 , 郫县豆瓣酱 , 火锅底料 , 红辣椒 , 花生油 , 胡椒粉 , 熟白芝麻 , 蒜苗 , 盐 。
过程:
1:把所有食材焯下水 , 控水备用
2:锅里放入适量的花生油 , 加热 , 葱姜蒜加入爆香 , 接着加入郫县豆瓣酱出红油 , 放火锅底和红辣椒段 。 加入老汤 。
3:依次把食材下入 , 鸭血、火腿片 , 毛肚 , 同时加入盐 , 鸡精 , 胡椒粉 。 开锅煮上一分种 , 然后捞出放到焯水的菜上面 , 摆放整齐 。
4:把汤汁加入 , 另起一锅热油 , 倒入菜品上即可 。
食欲大增呀 , 土豆丝更是一种般配的美食 。
土豆丝最好吃的加入醋的时间 , 先加醋脆 , 再加醋香酸 。
周二:水煮鱼+蒜苔炒肉
鱼在中国象征着年年有余(鱼) , 水煮鱼也是一种百吃不厌的吃法 。
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水煮鱼
食材准备:草鱼一条 , 豆芽菜适量 , 郫县豆瓣酱适量 , 麻椒 , 干红辣椒 , 八角 , 大蒜 , 葱姜
制作过程:
1:把草鱼切成片 , 然后加点料酒 , 盐 , 淀粉用手抓均匀 。
2:豆芽菜焯水
3:锅里放油烧热 , 然后放葱姜蒜一部分 , 再放郫县豆瓣酱 , 加入适量的水煮开 。
4:把腌制的鱼放入煮开捞在放有豆芽菜的盆里 , 把汤放入点 。
5:锅里再热油 , 放干辣椒 , 葱姜蒜爆香 , 浇在上面即可 。
蒜苔炒肉 , 记住一点蒜苔想入味 , 必须把蒜苔用盐腌制 下 , 炒出来的口感绝对美味 。
周三:辣子鸡丁+炒菜花
鸡在中国已经成为家庭中的必不可少肉食 。
辣子鸡丁
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食材准备:鸡腿 , 干辣椒 , 盐 , 油 , 花椒 , 糖
制作过程:
【我是小厨娘|晒晒我家一周主菜晚餐,都是川菜,发微信圈朋友乐了,要成大胖子】1:首先把鸡腿切成大小适中的小块 。
2:锅里焯水 , 捞出备用 。
3:热锅烧油 , 加花椒和姜炒香 , 把鸡块放入翻炒 。
4:炒鸡块要多炒 , 不断的翻炒 , 把水份炒出来 , 别忘了放盐奥 。
5:再把干辣椒放入煸炒 , 放入少许糖即可 。
6:直到变到干脆即可 。
花菜是蔬菜中的抗癌神菜 , 一定要多吃奥 。
周四:回锅肉+芹菜
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由于介绍了三种川菜食谱 , 先学会做再来学这个奥 。
周五:口水鸡+酸辣西葫芦
口水鸡是凉拌鸡 , 夏天的最爱 。
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别忘了好吃的西葫芦奥 。 周六周日我们一般都会朋友聚会 , 同事聚会 , 在家吃饭的机会很少 , 你们是吗?
我是美食客家 , 多多支持奥 。