吹梦西洲|云南普者黑，让你明白一个道理：风景如画的地方，美食才更入味

写在前面
本文首发某家号“人间滋味JYM”,原作者即本作者。
去普者黑真正的村里，需要坐船。泛一叶小舟，穿行在绿水青山之间，身心舒畅。也是纯正的人工小舟，当地人戴着一顶尖帽，手持长杆，划船。

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云南普者黑
来普者黑吃美食，提前的开胃菜，是一幅如画的风景。我们去吃饭的地方，也是后面划船的大姐家里，这种“农家乐” ，是别处不曾体验过的。
在小舟的行进途中，看到还有人在不远处钓鱼。在这个地方住真的是太棒了，感觉这个地方的原住民精神状态都是最棒的。周围水草丰茂，透过河水，可以隐约看到水底的水草，作为一个吃货，真的是非常想尝尝这里的鱼味道如何。住在这里，每天面对这绿水青山，呼吸着大自然中最新鲜的空气，吃的食物，是这山里水里最纯正的、最自然的食材，这才是最健康的生活啊。行舟至这大自然中间，让人不禁想唱歌、想吟诗，慷慨抒怀：真美啊！

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网络图普者黑米线
【吹梦西洲|云南普者黑，让你明白一个道理：风景如画的地方，美食才更入味】美景如画，美食如何呢？我们一起看一看，尝一尝。
小舟着陆，我们去我们的终极目的地，去吃米线。刚进店迎面就是一口大地锅，锅里炖着一锅的牛肉。店里的阿嬷正在把一个处理好的牛肉放进锅里，这场面，仅仅是看着就直流口水，真的是给力。

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云南米线，网络图
一整锅的“实在诱惑” ，锅里炖着牛肉和牛杂，热气腾腾，阿嬷站在锅边时不时地搅拌这个场景，让人感觉远离尘嚣。这样的牛杂牛肉汤煮出来的饭，绝对好吃。我们让阿嬷把带皮的牛肉捞出来一个看一下，同行的好友只能不断咽口水，不断地发出：“绝了，绝了，这个好，这个好，这个好……”

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大锅卤牛肉
阿嬷取出一块牛肉切碎，牛肉在砧板上，刀一碰肉，肉就碎了。阿嬷穿着西南民族特有的民族服饰，为我们张罗着一碗牛肉米线，再联想一路至此的美景，感觉这碗饭，也有了独特的味道。跟阿嬷攀谈：“咱们这开了多少年了？”阿嬷答道：“三十年了。 ”然后同行的伙伴感叹：“这么久了，真有味道！”随后阿嬷又接连说了一大串我们听不懂的话，似乎是在介绍当地的特色。同行小伙伴和我都笑了，说：“这云南的普通话确实是不好懂，交流有障碍……”阿嬷也哈哈一笑，不再说了。一切尽在不言中，一切尽在美食中吧，开心。

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米线，网络配图
因为是煮好的牛肉，所以牛肉不是直接炖在米线里，而是米线煮好之后，再下到米线里稍微煮一下就行了。
米线做好，调料要自己放。云南真是一个善佐味的地方，这调料足足有几十种，有许多我们都不认识，怎么放呢？阿嬷告诉我们，每样都放一点就行。端着一大碗刚煮好的米线，调好调料，滚烫实在的一大碗米线，让你感受云南人民的热情实在。米线太丰盛，再放上调料佐味菜，在大碗里都要搅和不开。一边搅拌，一边流着口水。一切准备就绪，先喝一口汤，因为看到煮汤的过程，实在是太诱人了。嗯……这边的牛肉汤相对北方的牛肉汤略腥。这一锅汤里，是放得比较多，什么牛鞭、牛腱子、带皮牛肉、牛头之类的统统放里头一起煮。这种口味，好像带一点点越南粉的味道。米线的调料里放的有黄豆、薄荷、香茅草之类的东西，用这样清香的薄荷叶，裹一块牛肉放进嘴里，这感觉在别处真的是体会不到，仿佛融入大自然。