二三里资讯西安|速冻食品能“冻住”营养吗？注意这4点才能放心吃

速冻食品已经进入了千家万户，大大方便了居民们的日常饮食。特别是对于懒惰的吃货们而言，简直就是解决温饱的福音。很多人简单的认为低温冷冻可以保存住一切想要的东西，包括食物里的营养。
但是，事实上速冻食品的营养真的就这样被“封印”了吗？如果不注意以下几点，可能会导致营养不良甚至中毒！
1、卫生问题：
就拿速冻饺子来说吧，速冻饺子在居民们的日常生活中需求量还是比较大的。生的速冻饺子本来就是一种没有经过高温的食物，而且制作过程用到的原料也是比较多的。
比如肉、蛋、蔬菜、鱼虾等。如果在制作之前能好好处理食材，精挑细选，质量倒也让人放心。但是如果食材本身就不好，甚至已经是腐败变质，用各种腌料去除了腐败气味，再用来制作速冻饺子。那么，这样的速冻食品，恐怕是很不安全了！

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2、购买路途：
购买速冻食品，建议选择离家最近的超市，不要去太远的地方购买。如果是冬天天气冷还好，如果是炎热的夏季，回来的路上就会被逐渐解冻了。
在这个过程中，食物的营养价值和风味都会降低，并且还可能促进微生物的滋生。回去又在不知不觉中，把这些微生物冻在了自己家的冰箱里。会影响食用时候的口感，降低了烹调价值。
3、看好日期：
很多冷冻食品的生产日期都是很久以前的了，建议购买近期的。一般来说，购买一个月之内生产的比较好，如果已经三四个月甚至半年了，那你还是放弃吧！同时用手摸一摸，如果里面的食物是有粘连的冻在一起了，这样的就不要买了。一般是因为中途被解冻了，才导致它们粘连在了一起。

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4、尽早食用：
不要以为买的是速冻食品就可以放心的长时间保存了，也是需要尽早食用掉的。首先，由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象；其次，食物在冰箱里面冷冻的时间越长，营养价值损失的也是越多的。
特别是冷冻了很长时间的肉类，看着没什么变化，如果解冻可能已经变臭腐败变质了呢！而且冷冻的时间越久，食物的口感也会越来越差的。
所以说，不要以为速冻食品的营养也是被“冻住”永久保存的，不会的，营养会随着冷冻时间的延长而逐渐损失。虽然说冷冻食品的保质期是比较长的，但是口感、风味还在慢慢变化，脂肪会缓慢地氧化，维生素也在缓慢分解。

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建议大家，为了营养能够摄入的均衡一些，偶尔时间紧张的时候吃些速冻食物就好，可不要每天餐餐都吃速冻食品呀！避免营养不良，也是为了避免超长时间的速度食品变质导致的食物中毒哦！
来源：DTR营养师薛庆鑫
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