医师黄继斌|两者均为萝卜，但营养价值不同，白萝卜和胡萝卜的区别在哪？

【医师黄继斌|两者均为萝卜，但营养价值不同，白萝卜和胡萝卜的区别在哪？】相信各位朋友应该都听说过白萝卜和胡萝卜这两种食物吧，虽然白萝卜和胡萝卜都是萝卜，但是两者的功效却相差较大，而且区别也比较明显。既然白萝卜和胡萝卜都是生活中比较常见的食材，那么究竟白萝卜和胡萝卜的区别体现在哪些方面呢？

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要说两者的区别，大部分能在第一时间就会想到外观，因为这两种食材在外观方面的确区别较大。白萝卜的个头比胡萝卜更大一些，而且白萝卜的表皮呈现白色，而胡萝卜的表皮则呈现橘黄色，因此我们仅从外表就能够很容易地区分这两种食材。

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其次，这两种食材的烹饪方式也不同，白萝卜通常采用炖汤的方式，而胡萝卜则是煎炒，这一点主要是由它们的口感所决定。因为白萝卜的中的水分较多，吃起来口感清甜，所以比较适合用来炖汤。而胡萝卜的水分较少，味道也更大一些，所以通常会和其他肉类共同炒制而成。

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再次，白萝卜和胡萝卜的营养成分也有较大的差异，虽然两者都是萝卜，但是在营养成分方面其实区别比较明显。白萝卜中的维生素c含量较高，因此经常吃白萝卜能够美白肌肤。而胡萝卜的维生素A含量较高，因此经常吃胡萝卜则能够保护视力，有效缓解夜盲症。

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?此外，因为胡萝卜还具有一定抗癌的功效，能够有效抑制癌细胞的生存，所以有人又将胡萝卜称为“小人参” 。因此，尽管从以上种种内容，我们不难看出白萝卜和胡萝卜在外观、口感、营养价值等方面差异较大，但是绝大部分人普遍认为胡萝卜的食疗价值要高于白萝卜。
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